La Presse Pontissalienne 228 - Octobre 2018

MOUTHE - RÉGION DES LACS

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La Presse Pontissalienne n° 228 - Octobre 2018

grisonnant. Originaire d’Arc-et-Senans, sa passion de la nature s’est cristalli- sée sur les champignons. “Je suis tom- bé sur le livre de Georges Becker et ce fut le déclic” , explique celui qui a peau- finé ses connaissances à la société mycologique de Saint-Vit. Travaillant aujourd’hui au service espaces verts de la Ville de Besançon, il a effectué notamment l’inventaire des champi- gnons présents sur les arbres de la cité bisontine. “Le champignon est un bon indicateur de l’état sanitaire des arbres.” n Quelques-uns des meilleurs mycologues de France s’étaient donné rendez-vous à Métabief en présence d’Hervé Raphaël, le président de la société mycolo- gique de France, ici débout. Focus sur les champignons Shii- takés : à consommer toujours cuits car peut donner lieu à une forte allergie si mangés crus. Quelques conseils de bon sens l Toujours cueillir des champignons frais et en panier. l Le champignon reste un condiment, pas une nourriture, à consommer rai- sonnablement. l Au moindre doute, se référer au phar- macien ou prendre contact avec les socié- tés mycologiques qui organisent des séances de détermination le lundi soir. l Consommation vivement déconseillée aux enfants de moins de 7ans et aux personnes souffrant des problèmes de santé rénaux. l

MÉTABIEF

120 participants Passion champignon à Métabief Le village de vacances Azuréva accueillait du 24 au

L a fine fleur des mycologues de France s’est donné rendez-vous au pied duMont d’Or pour cau- ser champignons. Au pro- gramme, cueillette du matin, détermination l’après-midi et confé- rences, débats thématiques en soirée… “On a récolté environ 400 espèces dif- férentes sur la semaine. Mais c’est une toute petite récolte” , estime Claude Page, fin mycologue du Haut-Doubs. Car tous ces spécialistes s’accordent à dire que le massif jurassien est un paradis pour les champignons et les mycologues. “L’aspect montagneux, le calcaire, la diversité des milieux, l’abon- dance de prairies naturelles, les pra- tiques agricoles concourent à cette riches- se. On retrouve aussi un ensemble de facteurs d’hétérogénéité avec des contrastes de températures et de pré- cipitations propices aux champignons” , souligne Hervé Raphaël, le président de la société mycologique de France. Environ 5 000 espèces ont été inven- toriées dans le Jura alors qu’on en dénombre à peine 2 600 dans le Poi- tou. En sachant que 19 000 espèces figurent au référentiel national des noms de champignons. de France. Une affaire de pro et des conseils de bon sens. 28 septembre le Congrès de la Société Mycologique

La sécheresse estivale avec ses fortes températures et l’absence d’humidité a réduit à néant la saison mycologique. La flore fongique subit elle aussi les conséquences du réchauffement cli- matique avec une remontée globale des espèces vers le nord. “Les corti- naires souffrent beaucoup alors qu’on assiste à une explosion de l’amanite des césars” , observe un autre myco- logue en regrettant que les champi- gnons ne fassent pa l’objet de mesures de protection comme cela est le cas de la flore, des oiseaux et de la faune. “On

essaie de constituer une base nationale numérisée en signalant l’espèce, l’en- droit, le jour de la cueillette et le nom du cueilleur” , complète Hervé Raphaël. Tous les spécialistes déplorent la per- te du savoir mycologique à tous les niveaux. Baisse des effectifs dans les sociétés mycologiques, une centaine en France, formation scientifique en recul. “Il n’y a aucune matière consa- crée à la mycologie en B.T.S. gestion forestière. En pharmacie, les situations sont très variables d’une fac à l’autre. Certaines, comme à Nancy ont remis

au programme une Unité d’Enseigne- ment Libre en myco-écologie” , appré- cie un pharmacien-enseignant. Com- me toute science, la mycologie prend en compte les évolutions technolo- giques. La biologie moléculaire ouvre désormais de nouveaux horizons, ce qui donne lieu à une nouvelle classi- fication qui bouleverse quelques fon- damentaux. Heureusement, quelques pépites émer- gent encore à l’image d’Andgelo Mon- bert, un pur autodidacte dont la jeu- nesse contraste dans ce congrès

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