La Presse Pontissalienne 226 - Août 2018

VALDAHON - VERCEL

La Presse Pontissalienne n° 226 - Août 2018 27

EN BREF

VALDAHON

Économie Gardavaud Habitations touche du bois L’entreprise spécialisée dans les maisons à

Don du sang L’Établissement français du sang (E.F.S.) attire depuis plusieurs semaines l’attention des citoyens sur l’importance de donner leur sang dans le contexte de la période estivale qui reste une période tendue et fragile en raison d’une moindre fréquentation des sites de prélèvement. Aujourd’hui, c’est un appel d’urgence que lance l’E.F.S. qui invite les citoyens à se déplacer massivement dès maintenant dans les 8 maisons du don de Bourgogne-Franche-Comté et les collectes mobiles pour donner leur sang. 10 000 dons de sang sont nécessaires chaque jour pour répondre aux besoins des malades et aucun produit ne peut se substituer au sang des donneurs bénévoles. Lamas Située à 10 minutes de Besançon en direction de Pontarlier, La Ferme aux Lamas à Mamirolle a réaménagé son parc de 11 hectares pour encore mieux recevoir ses visiteurs, qu’ils vivent une expérience unique en Franche-Comté, et passer un moment d’exception entouré d’une soixantaine de lamas et alpagas. www.caplamadoubs.fr

Grand Est et en Rhône-Alpes” indique Élise Gardavaud, la petite-fille du fondateur qui a rejoint l’aventure familiale il y a quelques mois. Chiffre d’af- faires de l’entreprise : 10 mil- lions d’euros par an. Spécialiste de la maison indi- viduelle (en bois) de moyen et haut de gamme, Gardavaud se développe également depuis quelques années sur le rési- dentiel collectif avec des immeubles en R + 2 comme elle le fait actuellement àValdahon. De nouvelles entreprises devraient rapidement rejoindre la certification. n E.Ch.

ossature bois est la première en France à obtenir le certificat “Constructeur bois”, gage de qualité et de reconnaissance pour le travail réalisé.

D ans le village exposition au centre de Valdahon, chacune des maisons exposées a son nom apposé à la façade. La derniè- re en date,“Moovement”,habillée desmurs de parement en pierres, pourra bientôt apposer le sigle C.T.B., pour Cahier technique du bâtiment, sur l’une de ses faces. Si pour l’acheteur ces trois lettres ne veulent pas dire grand- chose, elles sont pour l’entre-

Forêt Cellulose Bois construc- tion Ameublement, et le syndi- cat Français de la construction bois. “C’est un vecteur de recon- naissance et de valorisation de notre savoir-faire spécifique, la construction bois, poursuit Samuel Gardavaud. C’est aus- si un outil de management et de progrès pour l’ensemble des équipes mobilisées en continu autour des exigences de la cer- tification et un argument de poids dans la négociation avec nos assureurs. La certification, délivrée par un organisme tiers, permet à ces derniers de s’as- surer de notre compétence, et ainsi de la fiabilité de nos réa- lisations.” À l’heure où la concurrence dans le domaine de l’habitation fait rage, ce “diplôme” permet à la firme créée en 1958 par Clau- de Gardavaud de se démarquer. La société familiale composée de 50 salariés, d’un bureau d’études, d’un designer, réalise une cinquantaine d’opérations résidentielles en bois par an, “en Franche-Comté, dans le

prise un gage de “reconnaissance officielle de notre métier spécifique que sont les mai- sons à ossature bois” présente Samuel Garda- vaud, président de Gardavaud Habi- tations. L’entreprise s’est vue délivrer fin mai le premier certificat construc- teur bois,par l’Ins- titut Technolo- gique F.C.B.A.,

Élise et Samuel Gardavaud dans le village exposition à Valdahon.

50 salariés, 10 millions

de chiffre d’affaires par an.

PIERREFONTAINE-LES-VARANS Le concours Silver Fourchette

Médaille de bronze pour la M.A.R.P.A. Le 4 juin dernier se déroulait la finale du concours culinaire de la Silver Fourchette au Palais d’Iena à Paris. La M.A.R.P.A. “Les Clarines de Bellevue” s’y était qualifiée sous la conduite de Dominique Briccola, agent d’accompagnement, pour disputer la dernière manche.

C e concours vise à mettre en valeur les prestations culinaires des chefs travaillant auprès de seniors, dans différentes structures d’accueil.Après un tirage au sort, Dominique s’est entou- rée de Romain Bondenet, chef à la résidence Domitys de Besançon et Lucas Da Silva, apprenti au lycée Condé de Besançon. Avec un bel esprit d’équipe, ils se sont qua- lifiés lors des deux précédentes épreuves à Besançon puis Bethoncourt avant de dis- puter la finale à Paris. Le but du jeu ? Réa- liser un plat et un dessert sur le thème “Vive l’été !” en y intégrant un ingrédient secret de la région, le tout dans un budget imparti et un tempsmaximal de trois heures. L’équipe de Dominique a donc proposé une volaille farcie en croûte de cerfeuil, suivie

d’un sablé aux pousses de sapin et fruits rouges. Un choix judicieux qui a valu à la brigade haut-doubiste de remporter la troi- sième place du concours. Une grande vic- toire pour la M.A.R.P.A. (Maison d’Accueil et de Résidence pour l’Autonomie), accueillie au Palais sur un tapis rouge, “comme les Bleus à l’Élysée” plaisante Dominique. Pour Cécile Morestin-Cadet, responsable de la structure, cette finale parisienne dans un hall à cuisine éphémère se rapprochait plus d’un “Koh-Lanta de la cuisine” au milieu du bruit, la chaleur et du stress,mais reste une expérience inoubliable qui per- met de “mettre en lumière la prestation culi- naire et la qualité de l’accompagnement des structures d’accueil pour seniors.” n S.F.

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Cécile Morestin-Cadet et Dominique Briccola portant les trophées de la Silver Fourchette.

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