La Presse Pontissalienne 199 - Mai 2016

JURA VOISIN

La Presse Pontissalienne n° 199 - Mai 2016

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Les coopératives de Mièges et Rix-Trébief ne font plus qu’une PLATEAU DE NOZEROY 21 sociétaires Cette fusion qui remonte à novembre dernier a donné naissance à la fruitière des Pâturages de Nozeroy qui projette de se doter d’un nouvel atelier de fabrication.

L’ outil de transformation du lait en fromage est un chaî- non essentiel dans la filière comté. Face aux coûts des mises aux normes, il s’avère souvent plus pertinent d’investir dans un nou- vel outil. D’autant plus que la vitali- té du marché du comté encourage cet- te vague de modernisation. Elle rime

parfois avec restructuration quand deux petites coopératives voisines se posent les mêmes questions. À savoir pourquoi ne pas s’unir dans le même projet avec les économies d’échelle que cela représente. Le déclic de la fusion est venu de la coopérative de Rix-Trébief qui regrou- pait 15 exploitations pour 4,3 millions

de litres de lait à comté. “Comme on avait un chalet assez vétuste, on s’est engagé dans une démarche de nouvel atelier. On a même acquis le terrain nécessaire sur la commune” , explique Alexandre Deliaval qui préside la coopé- rative des Pâturages de Nozeroy. Enco- re plus petite avec 7 sociétaires pour 2,2 millions de litres de lait à comté,

La coopérative après fusion transforme 6,5 millions de litres de lait en comté par an (photo d’illustration).

la coopérative de Mièges était, elle aus- si, en réflexion sur le devenir de sa fro- magerie. Ce qui devait arriver arriva, les uns et les autres se sont concertés. “On avait vraiment envie de s’engager ensemble sur ce projet. On sentait une belle dynamique.” La fusion a été portée sur les fonts baptismaux le 27 novembre 2015. La coopérative des Pâturages de Nozeroy regroupe aujourd’hui 21 sociétaires et transforme 6,5 millions de litres de lait. “On fait toujours partie de l’U.C.A.F.T. où les fromages sont affi- nés par les maisons Vagne et Petite.” Preuve s’il en est que chacun se sen- tait impliqué, tous les sociétaires sont aujourd’hui au conseil d’administra- tion. “C’est important de voir les per- sonnes motivées pour porter le projet. On a effectué 23 visites d’ateliers et tous les sociétaires sont venus au moins

une fois.” La future fromagerie a fait l’objet d’un pro- jet pilote avec l’Agen- ce de l’eau qui a réali- sé dans chaque ferme des diagnostics sur les pratiques agricoles au niveau de la gestion des effluents d’éleva- ge. “Ce travail est aujourd’hui terminé. Chacun doit faire les

La coopérative

Le chantier ne commencera pas avant 2017.

des Pâturages de Nozeroy au grand complet suite à sa première assemblée générale qui s’est tenue le 29 avril à la mairie de Rix- Trébief.

travaux qui s’imposent sur son exploi- tation. Grâce à cette démarche, nous bénéficierons d’une aide plus impor- tante de l’Agence de l’eau. On vient de choisir l’architecte et on attend qu’il réalise les plans avant de déposer le permis de construire. Le chantier ne commencera pas avant 2017” , évoque Alexandre Deliaval. n