La Presse Pontissalienne 178 - Août 2014

LA PAGE DU FRONTALIER

28 La Presse Pontissalienne n° 178 - Août 2014

MÔTIERS

I.G.P. absinthe : quoi de neuf ?

10 000 visiteurs attendus Bienvenue à la Maison de l’absinthe Aménagée depuis plus d’un an dans l’ancien

Yann Klauser le directeur de la Maison de l’absinthe parle d’un aboutissement. Chacun a joué son rôle. Le financement du pro- jet relève d’un partenariat public- privé. Val-de-Travers met à dis- position l’hôtel de district de Môtiers dans lequel elle a inves- ti 2,1 millions de francs suisses en rénovation. Pour ce faire, elle bénéficie d’un prêt cantonal d’1 million de francs suisses sur 25 ans. Le coût d’équipement s’élève à 2,1 millions de francs suisses. Ces fonds ont été réunis par la Fondation largement sou- tenue par la Loterie romande (800 000 francs suisses) et le canton au titre de la Nouvelle politique régionale qui a versé 585 000 francs suisses à fonds perdus. Le solde provient de fon- dations et d’entreprises privées. “On a lancé le concours d’architecte en 2012 et les tra- vaux ont démarré le 7mai 2013”, indique Yves Fatton, conseil communal en précisant que “cet écrin est mis à disposition de la fondation pour 20 ans.” Le choix du site au cœur de Môtiers n’est pas innocent et le coût de rénovation de ce bâti- ment ancien reste dans la limi- te du raisonnable. “Avec un pro- jet neuf, on doublait le budget” , explique Guido Pietrini, l’architecte retenu pour ce pro- jet. Du bâtiment originel, il ne subsiste guère que les murs. La structure intérieure a été pro- fondément remaniée et l’espace

Pontarlier oubliée de la Maison de l’absinthe Q uʼon ne puisse pas déguster dʼabsinthe pon- tissalienne dans la Mai- son de lʼabsinthe du Val de tra- vers peut se comprendre vu le contexte actuel passablement troublé par ces questions dʼappellation. On peut sʼétonner en revanche historiquement par- lant quʼaucune allusion ne soit faite à la migration des distilla- teurs suisses venus sʼinstaller massivement à Pontarlier. Si personne ne conteste que le Val de Travers soit le berceau his- torique, difficile dʼignorer le rôle joué par la capitale du Haut- Doubs dans la diffusion du breu- vage. Avec ses 26 distilleries, Pontarlier sʼimposait comme le principal site de production au monde. Cette omission est dʼautant plus curieuse que fran- çais et suisses ont su sʼentendre pour concevoir ensemble une Route de lʼabsinthe partant sym- boliquement du musée de Pon- tarlier pour aboutir à la Maison de lʼabsinthe à Môtiers ou vice- versa.

hôtel de district de Môtiers, la Maison de l’absinthe est désormais accessible aux visiteurs. Raconte-moi l’absinthe.

Laurent Favre, président de l’association interprofessionnelle de l’Absinthe.

I ls la voulaient, ils l’ont fait. lesValloniers peuvent désor- mais s’honorer de mettre à la disposition du public “plus qu’un musée, un centre d’interprétation de l’absinthe” , estime Michel Ette, le directeur de Thematis en charge de la muséographie des lieux. Ce pro- jet, comme l’a rappelé Pierre- Olivier Chave le président de la fondation Maison de l’absinthe, a été largement impulsé par un élu, en

l’occurrence Jean-Nathanaël Karakash à l’époque où il était conseil communal au Val-de- Travers. “C’est un des moteurs de cette belle réussite” , estime Pierre-Olivier Chave. Le levier politique a plutôt bien fonctionné dans la conduite de l’opération finalisée avec une redoutable efficacité. Les premières réflexions autour de l’intérêt d’un lieu d’accueil dédié à l’absinthe dans le Val de Travers remontent à 2010.

“Nous sommes bien en cours de réalisation. Le dossier adopté par lʼO.F.A.G. a fait lʼobjet de recours actuellement traité au tri- bunal administratif fédéral. Nous attendons les résultats au pro- chain semestre” , indique Laurent Favre, le président de lʼassociation interprofessionnelle de lʼAbsinthe.

de visite s’organise autour d’un puits de lumière central. La cir- culation reprend l’idée du ser- pentin d’alambic. Le concept muséographique se vit comme une histoire en six chapitres qui s’organise sur trois étages. En guise d’introduction, une phar- macie pour rappeler les plantes qui entrent dans la composition de la boisson mythique. Puis c’est l’heure verte, évocation du rituel de dégustation dans un café d’époque. Le troisième épi- sode est consacré au naufrage de la Marie-Thérèse en 1872. Ce bateau bordelais livrait en Asie une cargaison de vin et d’absinthe. Une bouteille d’absinthe de Couvet a été retrouvée dans l’épave. C’est

l’heure de gloire, la mondiali- sation du mythique breuvage. La suite est plus glauque avec le chapitre de la diabolisation à l’interdiction. Le Val de Tra- vers entre alors en résistance jusqu’à la légalisation en 2005. “En pénétrant dans ce bâtiment, on s’offre un parcours initia- tique” , note Pierre-André Dela- chaux, l’historien qui s’occupe aussi du musée régional du Val de Travers. Au terminus de la visite, l’espace dégustation où vous pourrez apprécier une sélec- tion d’absinthes locales. “Il n’y a pas d’absinthe étrangère pour l’instant” , précise Yann Klauser sans pour autant fermer la por- te à cette éventualité. F.C.

La maison de l’absinthe est ouverte tous les jours sauf le lundi matin.

Pontarlier Gérard METZGER 55 boulevard Pasteur Tél : 03 81 39 69 38 N°ORIAS : 07010002

Pontarlier Rémi NESTOR 9 rue des Halles Tél : 03 81 49 08 39 N°ORIAS : 12068446

Rémi NESTOR 9 rue des Halles Tél : 03 81 49 08 39 N°ORIAS : 12068446 Pontarlier

Labergement Sainte Marie Gérald VIEY

Labergement Sainte Marie Gérald VIEY

10 avenue de la Gare Tél : 03 81 69 35 33 N°ORIAS : 07010051

10 avenue de la Gare Tél : 03 81 69 35 33 N°ORIAS : 07010051