La Presse Pontissalienne 168 - Octobre 2013

MOUTHE - RÉGION DES LACS 30

La Presse Pontissalienne n° 168 - Octobre 2013

LABERGEMENT-SAINTE-MARIE Ouverture en juillet 2014 La fruitière des Lacs investit dans un nouvel atelier

Trop à l’étroit dans ses locaux actuels, cette coopérative s’est engagée dans la réalisation d’une fromagerie en cours de construction sur la nouvelle zone artisanale de Labergement-Sainte-Marie.

C ôté visibilité, il n’y a pas photo entre l’ancienne et la nou- velle fruitière qui sera construite à l’entrée du village côté lac Saint-Point. Les travaux vont bon train. Le chantier lancé cet été durera une année pour une ouverture prévue en juillet 2014. “Ce projet a néces- sité trois ans de démarche. On a finalement trouvé une par-

16 exploitations pour 31 agri- culteurs. La fruitière des Lacs s’est déve- loppée au fil de plusieurs fusions. La série commence en 1989 avec le rapprochement entre les coopératives de Laber- gement et Remoray. Puis c’est au tour de Brey-et-Maison-du- Bois en 1992, La Planée en 1993 et dernièrement Chaux- Neuve en 2010. “Le chalet de Labergement était conçu pour transformer 2,5 millions de litres de lait. Avec tous ces mou- vements, le litrage atteint aujourd’hui 5,2 millions de litres de lait. L’atelier n’est plus adapté, surtout depuis la fusion avec Chaux-Neuve qui a d’ailleurs servi de déclic au pro- jet de nouvelle fromagerie. Pour ce faire, on bénéficie d’aides de l’Europe, du Conseil régional et du Conseil général sur le matériel. À cela s’ajoute le sou- tien du Parc Naturel Régional du Haut-Jura sur la partie accueil du public.”

Claude Pagnier en compagnie des sociétaires de la fruitière des lacs impli- qués dans la commission nouvelle fromagerie.

celle de 72 ares située sur la zone artisanale aména- gée par la commu- ne de Labergement- Sainte-Marie. Le nouveau bâtiment abritera l’atelier de transformation, les caves, le magasin de vente et une galerie de visite” , explique Claude Pagnier, le prési- dent de cette coopé- rative qui réunit

Les travaux vont bon train.

Le futur atelier prend en comp- te une éventuelle augmenta- tion de capacité. Les quatre salariés et les deux apprentis qui leur prêtent main-forte pro- duisent du comté et du mor-

bier. “On fonctionne avec quatre maisons d’affinages : Petite, Arnaud, Juramonts, sans oublier notre affineur histo- rique à savoir Gojon en Hau- te-Savoie” , poursuit Claude

Pagnier qui procédera à deux recrutements supplémentaires dans la perspective du nou- veau bâtiment. “Cet outil prend en compte la pénibilité du tra- vail. Il permettra de valoriser

le lait en fonction des poten- tialités” , observe un président de coopérative bien conscient des enjeux qui pèsent sur la filière comté. F.C.

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