La Presse Pontissalienne 136 - Février 2011

PONTARLIER ET ENVIRONS

La Presse Pontissalienne n° 136 - Février 2011

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TERROIR Une belle campagne 2010-2011 La crème des mont d’or La fruitière des Longevilles-Mont d’Or a remporté le 24 ème concours interprofesionnel du mont d’or A.O.C. organisé le 28 janvier à Métabief. Une victoire qui s’inscrit dans le cadre d’une campagne 2010-2011 encourageante.

EN BREF

Loto (bis) Un loto spécial enfants est organisé à la Maison Pour Tous de Doubs mercredi 23 février. À 14 heures (ouverture des portes à 13 heures). Renseignements au 06 84 50 73 46. Loto (ter) Super-loto de l’association gymnique “La Française” organisé par Michel le samedi 12 février à 20 h 30 à la salle des fêtes de Villers- le-Lac. Ouverture des portes dès 19 heures Nombreux lots de valeur : une Wii, un ordinateur, une télé L.C.D., des caddies à 100 euros, panier régional, panier garni, panier fumé, etc. Expositions Plusieurs expositions de peinture à voir ce mois- ci : dans l’atelier de tapisserie de Jean- Claude Guillemot à Saint-Antoine (peintures de M. Miniel) jusqu’au 30 avril, peintures à l’huile de Michel Villard dans le hall de la mairie de Jougne du 12 au 26 février et aquarelles et pastels de Mme Voelklin à la salle Monique Tranchand des Hôpitaux-Neufs du 19 au 27 février.

Au centre avec sa belle coupe, Bernard Gresset, le président de la coop des Longevilles- Mont d’Or, épaulé à sa

L a victoire fut indécise. Aucun des 10 mont d’or ne sortait vraiment du lot. Ils étaient 4 finalement à se distin- guer. Le jury a longtemps hésité avant de savoir s’il décernait 2 médailles d’or, d’argent ou de bronze. Après discussion, décision était finale- ment prise de respecter la logique du classement. La fruitière des Longevilles- Mont-d’Or décroche donc la victoire à la grande satisfaction de Bernard Gresset. “C’est une belle récompense” , apprécie le président de cette petite coopérative de

12 sociétaires qui transforme 2,8 mil- lions de litres de lait en comté-mont d’or. Olivier Joliot, le fromager, est lui aussi aux anges. Un peu surpris quand même. La seconde place revient à la fromage- rie des Fourgs. La maison Badoz et la fromagerie Philippe se partagent le bron- ze. Une vingtaine de personnes se sont prêtées au jeu de la dégustation. Des élus, techniciens et enseignants agricoles qui avaient à évaluer 4 critères pour chaque vacherin : aspect visuel, parfum, pâte et goût. Lequel représente 50 % de

gauche d’olivier Joliot le fromager en or.

la note. Le jury était présidé par Olivier Vallat, ancien animateur du syndicat du mont d’or. “Pour nous, le concours a démar- ré depuis le début de la campagne. Au 28 janvier, on est aux 2/3 du parcours. Le bilan s’annonce encourageant avec des ventes soutenues depuis le départ et qui se sont bienmaintenues” , commenteMichel Beuque, le président du syndicat inter- profesionnel du mont d’or. Après une campagne précédente miti- gée, la filière retrouve donc la croissan- ce. “On progresse en moyenne de 2 à 3 % par an. Au même rythme que le comté” , poursuit le président qui a bon espoir d’être au-dessus des 4 500 tonnes de mont d’or vendues. Ce volume correspond au tonnage moyen. La fabrication de mont d’or est des plus exigeantes qui soient. Pour cette cam- pagne, deux opérateurs avaient décidé

de faire une pause. Il s’agit de la coop de Frasne et du producteur fermier des Fins. “Cette réduction de 12 à 10 ateliers nous interpelle, surtout qu’on était dans une année plutôt favorable. On va d’ailleurs profiter que ça n’aille pas si mal pour continuer à investir dans la recherche.” Le président s’est voulu confiant au sujet de l’accord bilatéral engagé avec les pro- ducteurs de vacherins suisses. “On a eu les assurances de la commission de Bruxelles comme quoi il n’y aurait pas de confusion entre les deux produits. Les Suisses ne devraient pas pouvoir poser le label A.O.P. sur leurs boîtes de vache- rin.” Histoire d’étrenner sa médaille, la fruitière gagnante organise des portes ouvertes chaque vendredi des vacances de février à partir de 10 heures À bon entendeur. F.C.

Le jury goûte les 10 mont d’or en lice et doit les éva- luer en fonction de 4 critères : aspects visuels, par- fum, pâte et goût.