La Presse Pontissalienne 124 - Février 2010

AGENDA - SPÉCIAL VACANCES D’HIVER La Presse Pontissalienne n° 124 - Février 2010

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du fort. Le concept muséographique original et interactif permet d’appréhender toutes les facettes d’un site pour le moins surprenant. On découvre comment les affi- neurs du fort ou caséologues valorisent la quintessence de chaque meule. Ce voyage s’achève à l’atelier-dégusta- tion où l’on vous initiera à la découverte des subtils arômes du comté. Visites du Fort Saint-Antoine Tous les jeudis à partir de 9 h 30 pour les individuels et du lundi au samedi pour indispensable à l’Office de Tourisme du Mont d’Or et des 2 Lacs Tél. : 03 81 69 31 21 les groupes Réservation

SAINT-ANTOINE Visites des caves d’affinage au Fort Saint-Antoine

ANIMATIONS HORS NEIGE

NOZEROY

Soirée fond de terroir

C et ancien fort construit entre 1879 et 1882 s’intégrait initialement dans la ligne de défense fortifiée qui s’échelonne le long de la fron- tière de l’Est. Sa conception en voûtes recouvertes d’épaisses couches de terre a très vite été remise en cau- se après l’apparition de l’obus- torpille. Il fut rétrocédé par l’armée à la commune de Saint-Antoine en 1965 qui accepte de le louer l’année suivante à Marcel Petite.

Ce fromager-affineur de Pon- tarlier est persuadé que la configuration des lieux pour- rait convenir, nonobstant quelques aménagements, à l’affinage lent des meules de comté. Cette reconversion audacieuse est toujours d’actualité. Le fort abrite désormais 65 000 meules qui s’affinent dans une ambian- ce unique. La visite guidée dure environ 1 h 30. Elle asso- cie les guides de l’office de tourisme du Mont d’Or et de deux Lacs avec les cavistes

Les contes locaux traditionnels.

65 000 meules s’affinent à l’intérieur du fort.

L a compagnie des “Va t’en Rêves” joue les saltim- banques pendant les vacances de février.Elle se dépla- ce chaquemardi dans différents villages du plateau à Nozeroy, Fraroz,Gillois ou Censeau pour animer des soirées contes. “Tout se passait auparavant sur Noze- roy. On a choisi d’innover en allant à la rencontre des vacan- ciers” , expliqueMaryse Johann, la présidente de cette troupe locale qui officie dans le théâtre, les contes et les animations his- toriques en lien avec la décou-

verte du bourg médiéval de Nozeroy. La séance débute vers 18 h 30. Ces soirées fond de terroir pri- vilégient les contes locaux tra- ditionnels racontés par deux ou trois comédiens. La naissance deMonsieur Sapin, les exploits du violonneux de Fraroz ou les méditations des philosophes de Bief-du-Fourg, il suffit juste de puiser quelques perles dans le copieux patrimoine des racon- tottes jurassiennes. Le menu n’est jamais le même. Il varie en fonction des attentes

des groupes de spectateurs, de l’âge des plus jeunes.L’animation dure entre 45minutes et 1 heu- re. Elle se termine par une autre tradition. Celle du verre de l’amitié agrémenté de la galet- te faite maison. Soirée contes Tous les mardis des vacances à 18 h 30 dans un village du plateau de Nozeroy Se renseigner au préalable à l’office de tourisme Jura Monts Rivières : 03 84 51 19 15

LES FOURGS

PONTARLIER

LABERGEMENT-STE-MARIE

L’ engouement autour des produits bio et natu- rels s’applique également aux huiles essen- tielles. On en parle beaucoup sans forcément connaître les précautions d’emploi qui s’imposent. “On n’utilise pas les huiles essentielles comme ça. Leurs effets ne sont pas anodins” , prévient Ingrid Roux, natu- ropathe qui animera un atelier consacré à l’aromathérapie le jeudi 11 février à la Tisanerie. Ce salon de thé exploité par l’association “L’atelier des sens” est situé place Cretin au centre-ville de Pon- tarlier. La séance s’articulera autour de l’usage fami- lial des huiles essentielles pour les petits maux du quotidien et l’utilisation des huiles végétales d’un point de vue naturopathique. “On présentera les pro- cédés de fabrication et les différentes manières d’utiliser ces produits sur la peau mais aussi en diffusion ou par inhalation. Il s’agit avant tout d’un exercice de vulgarisation destiné au grand public. Le principe n’est pas de tout savoir mais d’inculquer quelques conseils et règles de base. En mettant aussi l’accent sur la pru- dence qui s’impose vis-à-vis de ces huiles qui peuvent se révéler néfastes si elles sont mal utilisées” , décrit Ingrid Roux. Du bon usage des huiles essentielles Une séance initiatique et sensorielle autour de l’aromathér -apie. Pontarlier - La tisanerie Atelier d’aromathérapie Jeudi 11 février de 17 h à 19 h Réservation obligatoire au 03 81 39 66 21

Gros plan sur l’agriculture de montagne Les Fourgs

Avis d’expert sur le réchauffement climatique

si y retrouver son compte. Les plus jeunes s’intéressent aux animaux. Les adolescents et les adultes apprécient également qu’on leur présente le matériel, l’organisation du travail en fonc- tion des saisons, les filières A.O.C. comté ou mont d’or.” Le G.A.E.C. du Coin Perdu livre en effet sa production dans un petit atelier qui alterne entre ces deux fabrications. À midi, la séance se poursuit autour d’un sympathique repas cam- pagnard. Après un bon bol de soupe qui tient au ventre, on savoure une assiette de jam- bon et saucisse sèche du pays. Au dessert : gâteau de ména- ge accompagné de thé ou café. Des produits simples au bon goût de terroir et de tradition familiale. “On peut même dégus- ter la spécialité maison, à savoir des crâpés au comté grillé” , conclut Bertrand qui apprécie tout particulièrement ces ins- tants d’échanges avec des vacan- ciers. La ferme du Coin Perdu pro- pose également des visites de l’exploitation sans repas et des goûters à la ferme tous les après- midi. Matinée découverte à la ferme du Coin Perdu Mardi 9, 16 et 23 février Réservation indispensable au 03 81 69 41 66

Y ves Fouquart, ancien membre du Groupe d’Experts Intergou- vernemental sur l’Évolution du Climat (G.I.E.C.), inter- vient sur ce sujet éminemment d’actualité le vendredi 5 février à 20 h 30 à la Maison de la Réserve. Titre de la conféren- ce : “Après Copenhague, le réchauffement climatique continue”. Comme beaucoup s’y atten- daient compte tenu des enjeux économiques, le rendez-vous danois n’a débouché sur aucun résultat tangible. “Pourtant, rien n’a changé, comme l’explique ce spécialiste de l’effet de serre, des nuages et des aérosols. Nous sommes en train de réaliser une expérience d’une ampleur sans précédent. Cette expérience est involon- taire et non contrôlée mais elle concerne la planète tout entiè- re. La composition de l’atmosphère a subi, subit enco- re et subira des modifications qui devraient entraîner des modifications importantes du climat.”

E ntre deux sorties nei- ge, pourquoi ne pas aller à la rencontre des agri- culteurs du plateau des Fourgs. La ferme du Coin Perdu située au hameau des Granges Bailly vous convie à des matinées découvertes les mardis 9, 16 et 23 février. “On s’est lancé dans la diversification touristique il y a 16 ans quand je me suis associé en G.A.E.C. avec mon père” , explique Bertrand Dor- nier. Cette diversification a favori- sé l’installation du fils tout en répondant à la volonté de pré- senter la vie d’une exploitation assez caractéristique du Haut- Doubs. C’est-à-dire intégrée dans la filière de production de lait à comté. “On dénombre enco- re 12 fermes avec ou sans asso- ciés sur la commune des Fourgs. La moyenne d’âge des chefs d’exploitation ne doit guère dépasser la quarantaine.” Des agriculteurs plutôt jeunes et dynamiques. La séance décou- verte débute à 10 h 30. Elle associe la visite des bâtiments et la présentation du cheptel. La vache montbéliarde occupe bien sûr une place de choix. La tradition aussi avec la présen- ce de toutes les petites bêtes de basse-cour : poules, lapins et compagnie. “Chacun peut ain-

Qu’est-ce que l’effet de serre ? Quelle variabilité naturelle du climat ? Comment l’activité humaine perturbe-t-elle le cli- mat ? À quoi s’attendre ? Les interrogations ne manquent pas. Au-delà des polémiques et des croyances, cette confé- rence grand public permet de faire le point sur les aspects scientifiques de la question en distinguant aussi clairement que possible ce qui est certain et ce qui est probable. Ce thè- me alimente en tout cas de multiples débats. Raison de plus pour saisir cette belle opportunité de pouvoir échan- ger avec Yves Fouquart. Ce professeur retraité dirigeait le laboratoire d’optique atmo- sphérique de l’Université de Lille. Il est l’auteur d’une soixantaine de publications dans des revues internatio- nales. La conférence du 5 février s’inscrit dans le cadre des “Soirées nature” de laMai- son de la Réserve. La prochaine se déroulera le 12 mars et trai- tera des chouettes et hiboux du Haut-Doubs.

Conférence sur le réchauffement climatique par Yves Fouquart - Vendredi 5 février 20 h 30 à la Maison de la RéserveLabergement-Ste-Marie Tél. : 03 81 69 35 99 Site : www.maisondelareserve.fr