La Presse Bisontine 95 - Janvier 2009

La Presse Bisontine n°95 - Janvier 2009

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EN BREF

SANTÉ

Une nutritionniste Festoyer avec raison sans culpabiliser

Environnement La Maison de l’Environnement de Franche-Comté a déménagé au 7, rue Voirin à Besançon. Centre d’information et de documentation du lundi au vendredi de 9 h à 12 h et de 14 h à 17 h. Rens. au 03 81 50 25 69. Escapade L’accueil de jour Escapade fête ses 50 ans. Géré par le C.C.A.S. de Besançon, cet accueil de jour, situé au 7 rue des Lilas accueille du lundi au vendredi, de 10 heures jusqu’à 16 h 30, ou de 13 h 30 à 16 h 30, des personnes qui présentent des troubles cognitifs à un stade plus ou moins avancé. 57 usagers par semaine, des jours plus ou moins chargés : entre 9 et jusqu’à 13 personnes accueillies Montfaucon Quatre logements sociaux et une nouvelle fontaine réalisée par l’artiste Clément Schick ont été inaugurés à Montfaucon, rue de Rau de Bouy le 9 décembre. par jour. Rens. 03 81 65 45 00.

liste de l’alimentation qui prône d’être à l’écoute du sentiment de satiété. “Quand on a faim et qu’on mange, on ne grossit pas. C’est quand on oublie qu’on n’a plus faim qu’on grossit.” Si en théorie, cela semble d’une simplicité évidente, la pra- tique peut parfois être plus difficile. Autre règle de base, pendant les fêtes comme tout au long de l’année : tam- ponner les écarts. “Le lendemain, il faut faire léger et augmenter son activité phy- sique. Pas question de jeûner, souvenez- vous de la P.F.C. !” insiste Pascale Rol- lin.

Pour Noël, un menu com- posé pour moitié des pro- duits de lamer “sansmayo” est une très bonne base pour alléger la facture calo- rique. “Commencer par des huîtres, des crevettes ou des moules pour les porte-mon- naie plus légers, c’est bien. Si le foie gras est en pre- mier, mieux vaut poursuivre avec une volaille ou du pois- son qui sera toujours moins gras que de la viande, sau- mon fumé compris.” Quant aux accompagnements, tout dépend de la façon dont ils sont cuisinés. Inuti- le qu’ils baignent dans

Profiter des fêtes sans prendre de poids, c’est possible à condition de faire preuve d’un minium de vigilance. La recette est plutôt facile à suivre : s’écouter, savourer en mangeant lentement et compenser le lendemain.

“O ui on peut manger pendant les fêtes. Le tout est de savoir s’arrêter et de manger de tout mais un peu” assure Pascale Rollin.Méde- cin nutritionniste à Besançon, elle est résolument opposée à tout ce qui de près ou de loin ressemble à la privation, syno-

nyme pour elle de la P.F.C. “Rien à voir avec l’établissement du même nom” s’amuse-t-elle.“Qui dit privation dit frus- tration et donc craquage, P.F.C., comme privation, frustration, craquage. C.Q.F.D. L’essentiel est donc de “reconnaître quand on n’a plus faim” comme dit la spécia-

Choisir le bon menu.

l’huile ! Et la bûche ? “Tant pis” répond la nutritionniste. “Il faut savoir de temps en temps faire des écarts. Arrêtons de cul- pabiliser.” Elle-même avoue adorer le chocolat… si le lendemain, on mange léger (bouillon, viande blanche et fro- mage blanc) en faisant un brin d’exercice, l’aiguille de la balance ne devrait pas se retrouver dans le rouge. Bon à savoir enfin, “les calories ne sont pas égales entre elles et celles apportées par l’alcool sont très nocives. L’apport calorique des boissons alcoolisées dépend du degré alcoolique.” En clair, Pascale Rollin conseille un repas tout au cham- pagne. “C’est moins pire et ça fait moins mal à l’estomac.” Passer des bonnes fêtes sans bobo ni digestif, ni moral n’a rien d’impossible . A.B.

Un repas tout au cham- pagne, pourquoi, si on peut…

Le lundi de 10h à 12h et de 14h à 19h, du mardi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 19h Ouvert les dimanches 14 et 21 décembre 2008 de 14h à 18h 81 rue de Vesoul • Besançon • 0 381 471 887

F A C T O R Y S T O R E