La Presse Bisontine 74 - Février 2007

LE GRAND BESANÇON

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EN BREF

SAÔNE

Changement d’enseigne “Spécial Bois” bat pavillon Big Mat

Néolia Xavier Sordelet a été nommé directeur général de Néolia (ex- S.A.F.C.). Loisirs Le centre de loisirs du Barboux (Haut- Doubs) organise un séjour autour de la neige et de ses plai- sirs du 25 février au 3 mars pour les enfants de 8 à 14 ans. Renseignements au 03 81 80 61 81. Rotary Le 23 janvier, c’est la journée nationale du Rotary. Ce jour-là, à Besançon, il sera pos- sible de découvrir en avant-première le film “Molière”. Les bénéfices iront aux actions soutenues par le club-service.

L’enseigne BigMat flottera bientôt à Saô- ne. L’entreprise “Spécial Bois” vient d’être rachetée par le négociant en matériaux reconnaissable à son logo bleu et rouge.

François Jacquet,

“D Située dans la zone d’activité de Saône, la société “Spécial Bois” passe sous le joug de la société BigMat. Spécialisée dans la com- mercialisation de bois d’œuvre et d’ébénisterie elle a été repri- se le 1 er décembre par l’entre- prise Les Matériaux du Haut- Doubs qui gère déjà deux enseignes, BigMat aux Fins et à Valdahon. Dans l’opération, Paulette Jacquet la responsable du site de Saône, reste dans ses fonctions et l’équipe s’étoffe d’une quatrième personne. François Jacquet, le président des Matériaux du Haut-Doubs, entend donner de l’envergure au magasin de Saône tout en conservant son activité d’origi- ne. Il va bénéficier de tous les

services BigMat dont un espa- ce menuiserie élaboré. “Saône dispose d’une aire de stockage importante. J’ai l’intention d’uti- liser cette logistique pour conso- lider Valdahon, sur le marché du gros œuvre, un site qui dis- pose de moins de surface de stoc- kage” explique-t-il. La société Les Matériaux du

président de BigMat-Les Matériaux du Haut-Doubs qui a racheté “Spécial Bois” à Saône.

Haut-Doubs réa- lise un chiffre d’affaires de 9 millions d’euros hors taxes. Entre Valdahon, Les Fins et Saône, le triptyque BigMat n’a sans doute pas atteint les limites de son développement.

“Saône dispose d’une aire de stockage importante.”

Champagney La fromagerie du Pré Verdot vole de ses propres ailes Initiée au sein du G.A.E.C. du Pré Verdot, la fabrication fromagère “Le Champagney” s’effectue de façon indépendante depuis le 1er janvier. Une autonomie dans la continuité. “T out est parti en 1996 d’une volonté de valo- riser en direct une par- tée au vin blanc et aux épices. Fromage blanc, crème et beur- re complètent la gamme de pro- duits.

tie du lait produit sur le G.A.E.C. duPré Verdot” , indique Benoît Raballand, associé à l’époque à Jean-Luc Bailly sur une exploitation orientée en lait-céréales. La démarche est compréhensible dans une zone hors A.O.C. comté. Le G.A.E.C. s’est ensuite agran- di à quatre associés qui ont d’un commun accord en décembre dernier choisi de transférer l’activité fromagère au sein d’une société en nom propre gérée par Benoît Rabal- land et baptisée La fromage- rie du Pré Verdot. “Ce change- ment de statut ne modifie pas notre fonctionnement. On conti- nue à transformer uniquement le lait provenant du G.A.E.C.” Originaire du Pays d’Auge en Normandie, Benoît Raballand fabrique toujours ses deux spé- cialités, à savoir “Le Champa- gney”, inspiré de la méthode camembert et la “tomme du Moulin de Champvans” frot-

Ils sont commercialisés auprès d’une clientèle de crémeries, restaurateurs et supermarchés. “On livre dans un rayon de 80 km à la ronde. En se lan- çant dans cette diversification, on a toujours privilégié la qua- lité à la quantité” , tient à pré- ciser le fromager. Une exigen- ce qui se traduit par l’utilisation exclusive de lait cru et plus spé- cifiquement du lait chaud tra- vaillé après la traite du matin. Source de diversification, cet-

te fromagerie est également un support de for- mation. En effet, Benoît Rabal- land fonctionne avec deux apprentis fro- magers scolari- sés à l’E.N.I.L. de Mamirolle. “Ils viennent ici en alternance.”

L’utilisation exclusive de lait cru.

OUVERT LE DIMANCHE 14 JANVIER 2007