La Presse Bisontine 73 - Janvier 2007

GRAND BESANÇON

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EN BRÈF

BESANÇON

Sorties Cafés, restaurants : les bonnes adresses des people bisontins Où sortir à Besançon ? Pour vous donner quelques adresses de restaurants et de bars à ne pas manquer, on a demandé à quelques personnalités bisontines de nous dévoiler leurs coups de cœur du moment. À vos carnets.

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Berth’, dessinateur de presse : “Le dragon d’or, le meilleur en cuisine asiatique”

Guillaume Aldebert, chanteur : “Le caquelon” quand on est en manque de fromage”

Restaurants coups de cœur ? “Le phénix”, un petit restaurant vietnamien tout près de chezmoi, rue de l’École, pour la qualité de l’accueil et la bouffe. C’est de loin lemeilleur restaurant asiatique de laville. Enplus, Tini, lapatron- ne est vraiment gentille. Et il y a un côté sympa, convivial, on y croise tous les gens du quartier. Mon autre coup de cœur, c’est un restaurant savoyard, “Le caque- lon”, rue Richebourg, à Battant. Avec ma bande de potes, on y a au moins toutes les deux semaines. Quand on est en manque de fromage, c’est par-

retrouve aussi entre musiciens

fait. C’est le restaurant du dimanche soir, quand on n’a pas trop le moral parce que le len- demain, il faut aller travailler. On vient se réconforter avec la raclette. L’endroit où sortir le soir ? En fait, je n’ai pas de café atti- tré, je suis plutôt bringue chez les potes plutôt que sortie en discothèque. Ce que je préfère, ce sont ces derniers cafés- concerts qui résistent à Besan- çon : les “Passagers du zinc”, la “Crémerie”… C’est là qu’on se

Le petit noir sur le zinc ? Le “Marulaz”. Pour l’ambian- ce. On y croise beaucoup de gens dans la musique, mais ce n’est pas pour autant bobo. Et le “Petit bar”, rue Chifflet, aussi. On sent la vie, ce sont des habitués. Tu es toujours sûr, si tu y vas, de squatter à la table de gens que tu connais. Mais au niveau de l’ambiance et de l’animation, je trouve que Besançon se défend bien. J’ai même l’impression que c’est de plus en plus vivant.

Photo : Yves Petit

Emmanuel Dumont, conseiller municipal à Besançon : “Ma cantine : le Rive gauche” Restaurants coups de cœur ?

Denis Maraux, photographe : “Christophe Menozzi” est le meilleur restaurant bisontin du moment” Restaurants coups de cœur ? Le meilleur restaurant actuellement de Besan- çon, c’est le “Christophe Menozzi”. Les deux seuls établissements réellement gastronomiques de Besançon, le “Valentin” et le “Mungo park” avaient fermé, ChristopheMenozzi a repris la place brillam- ment. Il a su à la fois garder le côté haut de gam- me et apporter des vins qui sont des mariages extraordinaires. On a conservé le haut niveau de la cuisine, et en plus, les prix ont baissé et on y a gagné aussi un renouveau des cartes. En plus, Christophe Menozzi, qui est un sommelier répu- té, sait être pédagogue et prendre le temps pour expliquer les vins Un café ? En journée ou pour le soir, rue Gustave Courbet, un petitpubirlandais,le“Kilarney”.Onytrouveungrand choixdebièresetdewhiskies.L’ambianceestvraiment

Restaurants coups de cœur ? La cantine, c’est le “Café du théâtre”. On y mange vraiment très bien, il y a des petits plats du jour vraiment parfaits. Sinon, en cuisine exotique, j’ado- re le “Dragon d’or”, un restaurant vietnamien de la rue Charles Nodier. C’est le mieux qui existe en cui- sine asiatique. Un café ? Pas vraiment d’endroits de prédilection. C’est suivant l’humeur et là où je me trouve. Manu Combi, directeur du Cylindre : “Le bar de l’U, une institution à Besançon” Un café ? Mon quartier général, c’est le “Bar de l’U”. C’est une institution à Besançon. Quand je suis arrivé à Besan- çon, c’est l’un des premiers endroits où je suis allé. Il y a toujours un accueil agréable des tauliers. C’est de ces bistrots très vivants où on fait des rencontres, où il y a un lien social. Sinon le soir, on retrouve cette même chaleur aux “Passagers du zinc”, rue de Vignier.

Le petit noir sur le zinc ? Ma véritable cantine, c’est le “Rive gauche”, quai Vauban. J’y mange souvent, j’y don- ne mes rendez-vous, j’y ai fait mon maria- ge… J’y suis presque tous les jours, c’est vraiment mon repère. L’endroit où sortir le soir ? Je me laisse plutôt emmener par les copains. Pour prendre un apéritif, il y a le “Café du théâtre”, que j’aime vraiment depuis long- temps, j’adore la décoration. Sinon, quand on veut de la musique, c’est plus le “Balan- cier”, avenue Clemenceau.

Le clin d’œil, c’est le restaurant de “La table des Halles”, tenu par Emmanuel Dumont, mon homonyme. On y mange très bien, le patron est quelqu’un de très sympa en plus. Comme on nous confond toujours, les gens me demandent toujours des nouvelles de ce restaurant. Sinon, mon coup de cœur, c’est le restaurant le Champagney, rue Bat- tant. À chaque bonne occasion, on y va. C’est un des meilleurs restaurants du point de vue rapport qualité-prix de Besançon. Le cadre en plus est magnifique, dans un ancien hôtel particulier du XVI ème siècle et l’été, la terrasse est superbe.

Germain Castano, entraîneur de l’équipe de basket du B.B.C.D. : “Chez Manon”, le patron est un supporter” Restaurants coups de cœur ?

conviviale, en plusl’endroitest wifi,doncmême si on doit tra- vailler, on peut prendre son ordinateuretse mettredansun coin. On y ren- contredesgens sympasetrégu- lièrement, la cartedesbières tourne,pourles amateurs.

Fêter un soir de victoire ? En général, on fait le circuit. Après l’apé- ro au “Café de la Poste”, on va à la pizze- ria “Chez Manon”. Pour passer la soirée ensuite, on va souvent au “Savannah”, quai Veil Picard, et au “Cousty”, rue de Dole. Et ensuite, parfois, on termine la soirée au K.G.B. ou au Lounge. Après un soir de défaite, ça nous arrive de sortir, d’analy- ser le match autour d’une bière, mais ce n’est pas pareil.

Régulièrement, avec mon assistant, on va boire un apéro et manger une pizza à la pizzeria “Chez Manon”, rue Bersot. Le patron est un supporter du club en plus, c’est quelqu’un de vraiment sympathique même si on ne parle pas que basket. Quelques joueurs du club y ont aussi leurs habitudes. Un café pour l’apéro ? J’aime bien prendre l’apéro au “Café de la Poste”, au square Saint-Amour. Sinon, je vais aussi réguliè- rement au Bristol, pour prendre l’apéritif.