La Presse Bisontine 51 - Janvier 2005

M E I L L E U R O U V R I M E I L L E U R O U V R I E R D E F R A N C E

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Les Fêtes...

29,50 €

A MUSE - BOUCHES

T ERRINE DE LIÈVRE À LA R OYALE ET SA COMPOTE DE FIGUES

M ARMITE DU PÊCHEUR

P INTADE AUX MORILLES ET SON GRATIN DAUPHINOIS

45,50 €

L A SYMPHONIE DES FÊTES

Menu Etoile A MUSE - BOUCHES

Vins conseillés : P INOT NOIR 2002 PÉTALE DE ROSE R IESLING 2001 G RAND CRU F RANKSTEIN N°1 D OURTHE N OS C HAMPAGNES

F OIE GRAS ET SA COMPOTE DE FIGUES

P OÊLON DE S AINT - JACQUES GRATINÉES AU VIN JAUNE

4 Nos prix TTC sont donnés à titre indicatif, et sont susceptibles d’être modifiés en fonction des arrivages.

N OISETTES DE BICHE AUX MORILLES , MOUSSELINE DE CÉLERI ET SA TATIN DE POMMES PAILLE

C RÉPUSCULE CARAÏBE

38,00 € - COCKTAIL DÎNATOIRE (10 pers. minimum)

Menu Saint-Sylvestre Pièces salées froides (9 pièces par pers) C ANAPÉS PRESTIGE M INI PÂTÉ CROÛTE AU VIN JAUNE M INI CASSOLETTE DE LANGOUSTE AU BASILIC M INI CASSOLETTE DE GAMBAS À L ’ ANETH M INI CASSOLETTE DE FOIE GRAS ET PAIN D ’ ÉPICE M INI CASSOLETTE DE LÉGUMES CONFITS M INI BROCHETTE DE GAMBAS À L ’ AIL M INI CRÈME DE CHOU - FLEUR ET SA POINTE DE CAVIAR Pièces salées chaudes (9 pièces par pers) C OCKTAILS CHAUDS M INI PRUNEAUX AU LARD M INI BOUCHÉES D ’ ESCARGOTS M INI CASSOLETTE DE HOMARD À L ’ AMÉRICAINE M INI CASSOLETTE DE SANDRE AUX MORILLES M INI CASSOLETTE DE FOIE GRAS AUX POIRES CARAMÉLISÉES Pièces sucrées (7 pièces par pers) M IGNARDISES SUCRÉES

M INI VERRES FRAÎCHEUR

Des Instants Mag 5 Nos prix TTC sont donnés à titre indicatif, et sont susceptibles d’être modifiés en fonction des arrivages. Vins conseillés : G EWURZTRAMINER 1999 V ENDANGES TARDIVES 50 CL C UVÉE B ÉTHANIE A LOXE -C ORTON 2000 D OMAINE DU P AVILLON N OS C HAMPAGNES

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M INI CRÈME BRÛLÉE PUREMENT VANILLE M INI FEUILLANTINE CHOCOLAT CARAMEL M ACARON SOUFFLÉ PISTACHES FRAMBOISES T RUFFES CHOCOLAT

Vins conseillés : B RUT ROSÉ R UINART B LANC DE B LANCS BRUT R UINART

Nos prix TTC sont donnés à titre indicatif, et sont susceptibles d’être modifiés en fonction des arrivages.

Des Instants

Magiques

71 Rue de Dole - 25000 BESANÇON - Tél. : 03 81 52 02 16

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