La Presse Bisontine 185 - Mars 2017

36 LE GRAND BESANÇON

La Presse Bisontine n° 185 - Mars 2017

EN BREF

CHÂTILLON-LE-DUC Ouverture d’un nouveau magasin Biocoop Le phénomène bio gagne du terrain

Accompagnement Journée avec Lytta Basset le 26 mars prochain organisée par Frédérique Cesselin, accompagnante spirituelle à Nans-sous- Sainte-Anne. Lien sur http://merisier.canal blog.com/archives/2016/ 11/03/34518784.html. Inscription gratuite. Foire aux livres La traditionnelle foire aux livres de S.O.S. Amitié aura lieu au gymnase de Fontaine-Écu à Besançon vendredi 10 mars (de 15 heures à 19 heures), samedi 11 (10 heures à 19 heures) et dimanche 12 mars (10 h à 17 h). Cet événement est un moyen de faire vivre l’association et de personnes en difficulté, en relais des dispositifs existants sur notre territoire. Pèlerinages Le dimanche 2 avril, le Service Interdiocésain Montbéliard propose un pèlerinage d’une journée en immersion complète avec l’ordre des cisterciens, de l’Abbaye de Cîteaux à l’abbaye de Fontenay. Et du 15 au 23 mai, visitation en Terre Sainte sur les poursuivre l’écoute parfois vitale des des Pèlerinages de Besançon et Belfort-

Avec l’envie de manger plus sainement, les consommateurs poussent davantage les portes d’enseignes spécialisées comme celles du réseau coopératif Biocoop, qui comptera bientôt trois magasins à Besançon.

“O n voit bien que l’agriculture bio- logique se déve- loppe et que le public répond” , remarqueDidier Maillotte, gérant des magasins Biocoop du centre-ville et de la zone commerciale de Valentin. Avec toujours plus de jeunes parents et d’étudiants parmi la clientèle, les produits bio ont conquis de nouvelles parts de marchés. “Les émissions de télévision comme Cash investigation et le travail des associations mili- tantes commencent à marquer les esprits. Souvent, l’entrée la plus fréquente dans nos maga- sins est l’arrivée d’un nouvel enfant” , constate DidierMaillot- te. Une dynamique aussi por- tée par l’approche “vegan”, de plus en plus populaire, et par de nouvelles habitudes ali- mentaires. Car manger bio n’est pas plus cher. Définitivement, non ! Sous réserve d’adapter ses consommations “avec par exemple, moins de sodas et moins de viandes.”

Dans ce nouveau Biocoop, qui reste donc sur la zone deValen- tin Nord, les clients sont d’ailleurs incités à consommer davantage de produits bruts. Ce qui fera encore gagner sur le prix final par rapport à un produit transformé. Le déménagement de l’impas- se des Alouettes limitée en pla- ce, pour s’installer dans un bâtiment neuf et éco-conçu che- min des Maurapans (à côté du Bistrot Paul), a permis de gagner de l’espace. 420m2 exac- tement avec un plus grand rayon fruits et légumes, pro- duits frais et vrac (céréales…) 4 000 à 5 000 références y sont proposées. “Nous aurons aus- si de l’huile et dumiel au détail” , indique Didier Maillotte, qui travaille avec une cinquantai- ne de producteurs et transfor- mateurs bio. 15 % du chiffre d’affaires est réalisé avec des locaux. La phi- losophie de Biocoop s’intéres- sant aussi au développement de l’agriculture paysanne et de proximité, en plus de sou-

2017 fêtera à la fois les 10 ans du premier magasin ouvert au centre-ville et le passage en S.C.O.P. Une année charnière pour Didier Maillotte (au centre).

tenir le commerce équitable. Le réseau repose en outre sur un concept unique dans le milieu de la distribution : “Nous ne fonctionnons pas en fran- chise, mais sur unmodèle coopé- ratif où siègent au même titre producteurs, dirigeants de magasins et représentants de consommateurs. C’est ce qui nous avait séduits au départ avec ma compagne” , confie le gérant bisontin.

Et ils ne s’y sont pas trompés. Depuis l’ouverture de leur pre- mier magasin en 2007, à côté de la gare de la Mouillère, ils sont passés de 3 à 24 salariés et veulent aujourd’hui leur fai- re partager cette formidable aventure collaborative en deve- nant une S.C.O.P. (société coopé- rative dont les salariés sont les associésmajoritaires).16 d’entre eux sont partie prenante. Toujours dans un esprit coopé-

ratif, ils soutiennent aussi l’ou- verture du magasin Biocoop de 400 m 2 de Frédéric Dela- noë (ancien président bénévo- le du marché de Pugey), sur la place Leclerc à compter du 9 mars, à travers une prise de parts pour aller ensuite vers un retrait progressif. Preuve que les cercles vertueux exis- tent, y compris dans la gran- de distribution… n S.G.

hauts lieux du christianisme.

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