La Presse Bisontine 177 - Juin 2016

BESANÇON

La Presse Bisontine n° 177 - Juin 2016

11

BATTANT 10 kg de marc pour 1 kg de champignons Trivial Compost transforme le marc de café en champignons L’association bisontine milite pour la réduction des déchets et le développement du compostage en milieu urbain. Elle lance de nouveaux procédés avec la naissance d’une économie circulaire.

Jean Touyard (Trivial Compost) présente les pleurotes produites avec le marc de café.

épluchures de carottes et autres légumes à un coursier en vélo qui les livre au local de l’asso- ciation. Les vers de terre se char- geront du reste. “Il y a un argu- ment écologique, économique et convivial dans le tri.” L’engrais retrouvé pourra ainsi être redon- né à des producteurs. n E.Ch. l’équipe de Trivial’Compost expérimente et met en pra- tique des techniques inno- vantes de valorisation des déchets organiques. L’asso- ciation a besoin de fonds pour financer la construction d’un prototype de plateforme de vermicompostage équipée de systèmes de filtres et d’aéra- tion sophistiqués. Fin du finan- cement le 30 juin. n Contact : organicfablab.org Appel au financement “L’ Organic FabLab” est un laboratoire dans lequel

compostage en pied d’immeuble à l’échelle du Grand Besançon depuis 2010 en accompagnant près de 270 sites de composta- ge collectif. Elle anime un réseau de guides composteurs (réfé- rents bénévoles des sites de com- postage) qui compte aujourd’hui plus de 500 membres à l’échel- le du Grand Besançon. Trivial Compost veut trouver de nou- veaux moyens pour - encore - réduire les déchets envoyés à l’incinérateur de Besançon. “Moins de déchets, c’est moins de pollution” poursuit Trivial Compost. Pour cela, il faut inno- ver dans les techniques de com- postage en milieu urbain. Ainsi, elle promeut le vermi- compostage. Les vers de terre se chargent de transformer nos déchets alimentaires en terreau. Le procédé est encore peu uti- lisé à grande échelle alors qu’il pourrait générer une économie circulaire pour celui qui le pro- duit et celui qui l’utilise. “On se rend compte que la restauration ou les grandes collectivités qui servent des repas jettent ses

déchets à l’incinérateur. Nous sommes partisans pour propo- ser des solutions de proximité. On sait que ces entreprises ont des contraintes de place, de temps. La création d’unOrganic FabLab est justement là pour innover et trouver d’autres techniques de compostage. Nous souhaitons normer la fabrication de notre compost” ajoute Aline Vieille, de l’association. Pour composter, il ne faut pas obligatoirement posséder un carré de verdure. “On peut uti- liser un bac qui par aération for- cée composte la matière dit un technicien. Une méthode du Japon (Boakshi) est en phase de test : elle consiste à utiliser des micro-organismes qui transfor- meront les déchets ménagers en engrais.” L’engrais réalisé peut ensuite être revendu à des maraîchers locaux. La boucle est ainsi bouclée. Des restaurateurs ont déjà emboîté le pas. C’est le cas de Basilic Instant, rue des Granges. L’enseigne spécialisée dans le végétarien biologique remet les

V otre café consommé le matin à l’Iguane Café de Besançon se retrouvera quelques jours plus tard dans le plat du jour d’un res- taurateur de la Boucle bisonti- ne. Vous ne voyez pas le lien ? Normal. Pourtant, il est bien réel. L’association Trivial Com- post située dans le quartier Bat-

tant à Besançon récupère les marcs de café des bars pour pro- duire des pleurotes, un cham- pignon tendre ! Dans sa cave du 31, rue Bat- tant, elle a installé une cham- pignonnière test. Les premiers essais semblent concluants. 10 kg de marc produisent 1 kg de champignon. La température

est constante, l’air humide. Impeccable pour faire naître des champignons. “On commence les tests…Les champignons sont excellents” rapporte Jean Touyard, coordinateur de Tri- vial Compost. Le procédé est encore en phase de recherche. Pour tendre vers des paramètres optimaux de fonctionnement de sa champi- gnonnière, l’association a besoin de financement (lire par ailleurs). “À terme, l’objectif est de géné- rer une économie circulaire qui permette, d’une part, de valori- ser le marc de café des bars et des restaurants du centre-ville de Besançon et, d’autre part, de produire localement de délicieux champignons aux vertus nutri- tionnelles insoupçonnées. Ils contiennent entre autres des pro- téines, des minéraux, et des vita- mines” poursuit Jean Touyard. Cet exemple, symbolique, n’a rien d’idéaliste. La structure est déjà parvenue à développer le

Un coursier à vélo apporte les épluchures d’un restaurant bisontin. L’engrais sera restitué à des producteurs.

FÊTE DES MÈRES - FÊTE DES PÈRES - FÊTE DE

DES PÈRES

Jusqu’au 18/06/16

WWW.STOCKS25.COM

ÈRES - FÊTE DES MÈRES - FÊTE DES PÈRES