La Presse Bisontine 115 - Novembre 2010

PASSION Il relance la vigne à Avanne et Besançon Le vigneron d’Avanne LE PORTRAIT

La Presse Bisontine n° 115 - Novembre 2010

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L e vin sorti des tonneaux en chêne de Gérard Tattu est à son image : accueillant à l’œil, tendre et corsé une fois dans le palais. Fruit de quarante années de labeur, les rouges et blancs vieillissant dans la cave de ce retrai- té d’Avanne l’ont littéralement boni- fié, faisant passer cet homme du simple statut de vigneron amateur à celui de viticulteur reconnu par de grands œno- logues bourguignons. Précision de taille : Gérard Tattu ne vend aucune de ses bouteilles. L’ancien banquier qu’il est capitalise pour son plaisir. Son plus grand bon- heur : voir ses sept petits-enfants l’accompagner dans des vignes plan- tées de ses propres mains sur 20 ares de terrain exposées plein sud au-des- sus de la “Vigneraie”. D’ailleurs, Gérard Tattu connaît chaque pied sur le bout des doigts : Trousseau, Chardonnay, Savagnin, Pinot noir et Gamay sont les cépages qu’il travaille quasiment quotidiennement et si les vendanges 2010 se sont terminées sur une pro- duction un quart moins importante que la précédente, la taille pour la récolte 2011 a débuté. Bref, c’est une vraie histoire d’amour que “Gégé” - pour les intimes - partage volontiers avec ceux qui désirent se lancer dans l’univers du vin comme il l’a fait il y a quarante ans. Gérard est d’ailleurs président de l’association “pour le renouveau de la vigne à Besançon”. Son souhait, “c’est partager ma connaissance de la taille à la récolte, produire avec des méthodes biologiques. Avec l’association, nous plantés derrière chez lui à Avanne-Aveney. La ven- dange 2010 est mi-figue mi-raisin en quantité, pas en qualité. Dégustation. Depuis 1974, Gérard Tattu récolte Chardonnay, Pinot et Savagnin grâce aux 1 200 pieds de vigne

Gérard Tattu bichon- ne ses vignes d’Avanne exposées plein sud. Son vin le lui rend bien.

bon” lance-t-il humblement. Le mil- lésime restant gravé dans sa mémoi- re est un Pinot de 2003. Toutes ses bouteilles sont soigneuse- ment entreposées dans sa cave située au fond du garage, de la première jus- qu’à la dernière vendange. Toutes sont réservées à ses amis, ses enfants, petits- enfants, et à ceux qui ont la chance de pénétrer dans sa minuscule cave… C’est ici que le fameux élixir travaille. Ici que Gérard apprend au novice à appréhender les odeurs, les couleurs, les saveurs. “Tu vois ce Savagnin, il a un goût de tilleul” dit-il au visiteur. Christophe Menozzi - maître somme- lier de France 2001 - a trempé ses lèvres et délivre son analyse : “J’ai eu la chance de goûter certains vins de Gérard. Et on peut saluer leur quali- té. En particulier le pinot noir 2007, qui, avec sa robe rubis, ses reflets fram- boise, son nez de très bonne intensité aromatique aux notes de fruits rouges et noirs (cassis, fraise, cerise), est très élégant, presque féminin.” Que dire de plus ! Sinon que le vin de “Gégé” nous a charmés. E.Ch.

relançons la vigne à Besançon et le vin récolté pourra être servi lors des récep- tions de la mairie” annonce le vigne- ron préférant voir un coteau en vigne plutôt qu’en friche. Il a d’ailleurs inci- té son voisin a planté des pieds de vigne comme l’avait fait “un grand- père” d’Avanne lors de son installa- tion en 1970 dans sa coquette demeu-

re bâtie à flanc colline de la pente du “Tuf- fet”. “J’ai défriché petit bout par petit bout et retrouvé des ceps de vignes quasi centenaires.” C’était en 1970. Quatre ans plus tard, il récolte le fruit de sa première vendange. “Franche- ment, ça n’était pas terrible. C’était dur en bouche” se sou- vient-il amusé. “Disons qu’aujourd’hui, je maîtrise mieux et suis quasiment sûr de sor- tir quelque chose de

“Une note de fruits rouges.”

A

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*DU30JUINAU3AOUT2010

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