Journal C'est à dire 299 - Novembre 2023

Le pub-brasserie de Morteau change de propriétaire Publi-information

Frédéric Deleule vient de reprendre le pub-brasserie “Au Bureau” à Morteau. Ce mortuacien d’origine, déjà propriétaire du “Au Bureau” de Pontarlier, veut donner une nouvelle dynamique à ce restaurant en misant sur la qualité de l’accueil, du service, et sur la convivialité.

Le mortuacien Frédéric Deleule (à gauche) nou veau gérant, avec Dominique Gelin (au centre) son associé, etAnthony Grillet nouveau directeur du “Au Bureau” de Morteau. Le trio va apporter une nouvelle dynamique dans ce pub-brasserie en misant sur la qualité de l’accueil et du service.

B ienvenue au pub-bras serie “Au Bureau” à Mor teau ! Situé à deux pas de la F.N.A.C., au cœur de la zone commerciale, le pub-brasserie change de pro priétaire. Nouvelle équipe, nou velle carte, nouveaux horaires et nouvelle ambiance pour cet éta blissement dont la décoration aux accents très anglais offre aux clients un cadre chaleureux et accueillant. Le projet de la nouvelle direction est de faire de ce bar-restaurant un lieu de convivialité incontour nable du Val de Morteau. Qu’on y vienne en famille ou entre amis pour passer un bon moment à l’heure du repas, qu’on s’y installe le temps d’un déjeuner profession nel, pour prendre un verre après le travail ou pour assister à la retransmission d’un événement sportif sur l’écran géant, il y aura toujours une bonne raison de venir “Au Bureau”. C’est cette promesse que fait aux clients, Frédéric Deleule, le nouvel hôte du lieu. En reprenant l’éta blissement, ce Mortuacien d’ori gine revient dans sa ville natale avec une expérience dans les métiers de la restauration et du loisir qu’il entend mettre à profit pour créer une nouvelle dyna mique basée sur l’accueil et le ser vice, des qualités qui, jusqu’ici, ont parfois manqué au pub-bras

serie “Au Bureau” de Morteau. C’est un nouvel état d’esprit, une culture même, qu’il veut partager avec l’ensemble de son équipe. “La restauration est un métier où le facteur humain est essentiel. La réussite du projet passe précisément par la qualité de l’équipe. Nous sommes dans un secteur frontalier qui pose des difficultés de recru tement et par ricochet des pro blèmes d’organisation que nous voulons corriger. Notre volonté est de renforcer l’équipe en place en recrutant des collaborateurs qui aiment le contact client, et qui veu lent prendre part à cette nouvelle aventure. Ce n’est pas facile, mais ce n’est pas impossible” annonce,

l’équipe sera animée par Anthony Grillet, qui prend la direction de l’établissement de Morteau. Ce professionnel aguerri travaille depuis 10 ans pour la franchise à Pon tarlier dont il connaît les codes. C’est lui qui accueille désor mais les clients à Morteau. Sur place, l’équipe recevra également l’appui de Domi nique Gelin, directeur du “Au Bureau” de Pontarlier et asso cié de Frédéric Deleule dans l’établissement mortuacien. Ce passionné, qui a fait car rière dans la restauration, apportera son expertise opé rationnelle. Côté cuisine, la carte va s’étof fer en semaine avec un plat du jour à 12 euros, une formule idéale pour les entreprises qui ont besoin de manger vite, bien et bon, le midi. En plus des traditionnels burgers, tar

tines, de flammekueche qui sont la marque de fabrique de l’établissement, “nous allons proposer des spécialités régio nales, selon les saisons, qui manquent à la carte aujourd’hui. Il y a la saucisse de Morteau évidemment et d’autres produits locaux” annonce Frédéric Deleule. “Au Bureau” est une franchise où les cuisiniers ont la possibilité d’apporter une couleur locale à table. Alors pourquoi s’en priver ? Les clients auront du temps pour les découvrir puisque le pub-brasserie offre une ampli tude horaire exceptionnelle pour manger. La cuisine est ouverte 7 jours sur 7, de 10 heures à 22 heures en semaine, et jusqu’à 23 heures le week-end. Soyez les bien venus au pub-brasserie “Au Bureau” ! n

Nos nouveautés PLAT DU JOUR en semaine à 12 €

confiant, Frédé ric Deleule. En effet, il a déjà relevé ce défi à Pontarlier où il gère le golf des Étraches ainsi que l’espace de loisir le Kom plex, dans la zone des Grands

Des spécialités régionales et un plat du jour à la carte.

NOUVEAUX HORAIRES l Cuisine ouverte de 10h à 22h en semaine l Jusqu'à 23 h le week-end UNECARTE ÉLARGIE aux produits régionaux

Planchants, qui abrite le pub-bras serie “Au Bureau”. En deux ans, entouré de ses collaborateurs, il a donné un nouveau souffle à ce lieu désormais très apprécié des Pontissaliens. “Au Bureau” à Morteau va béné ficier des mêmes recettes en salle comme en cuisine. Tout d’abord,

L’A.D.N. de “Au Bureau”, c’est une brasserie-pub, à lamode anglaise, tournée vers le sport. Tous les grands retransmis sur les écrans. Ils se partagent entre amis ou en famille ! événements sportifs sont

21 Rue

f www.aubureau.fr Tél. : 03 81 44 44 04 du Bief - 25500 - 25500 MORTEAU Zone commerciale

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