Journal C'est à dire 296 - Août 2023

VAL DE MORTEAU

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Morteau Altitude 750 prend encore plus de hauteur Installé depuis 2018 dans le centre-ville, aux prémices du Made in France, Martial Bournel-Bosson a vu son commerce Altitude 750 devenir la troisième meilleure épicerie de France lors d’un concours. Zoom sur un secteur en pleine expansion.

Morteau Du nouveau au lycée Edgar-Faure La rentrée 2023 est placée sous le signe de la nouveauté au lycée Faure. Un nouveau proviseur, Thierry Finck, prend le relais de Florence Burger. Dans le même temps, une nouvelle licence professionnelle fait son entrée dans le catalogue de formation du lycée mortuacien.

Thierry Finck dans le siège de proviseur C ’est un retour au bercail pour l’élu aux sports de la ville de Morteau. Pendant 18 ans, Thierry Finck a enseigné les mathématiques au lycée Faure. Cette fois-ci, il fait sa rentrée dans le lycée mortuacien en tant que proviseur après avoir passé six ans à Maîche comme prin cipal. Il succède à Florence Burger qui, après trois ans à la tête du lycée, prendra la direction du lycée franco-allemand de Hambourg en Allemagne. Cette dernière a beaucoup œuvré pour les partenariats, notamment celui avec Supmicrotech et Sciences-Po Paris pour les élèves de section générale. Le dernier en date est noué avec le C.N.A.M., le conservatoire national des arts et métiers, pour ouvrir une licence pro fessionnelle. Dans le jargon de l’Éducation nationale, elle s’appelle C.A.P.P.I.L.E.M. pour les métiers de l’industrie Conception et amé lioration des processus et procédés indus triels dans le luxe et la microtechnique. “C’est une licence adaptée au territoire” , relève le nouveau proviseur. Pilotée par le C.N.A.M., cette nouvelle formation accueille 12 étudiants ayant déjà un Bac + 2 en poche. Elle se déroule sur un an en apprentissage avec 13 semaines au lycée. “C’est une offre Une licence professionnelle sur les microtechniques

supplémentaire pour le lycée, nous avons des Bac + 3 D.N. Made mais en microtech niques nous avions juste le B.T.S. Cette licence professionnelle permet un débouché Bac + 3 à nos étudiants ici à Morteau” , observe Thierry Finck. Par ailleurs, le lycée a sondé les entreprises du territoire au moment de lancer cette nouvelle formation, sur leurs éventuels besoins. Ces dernières ont répondu favo rablement. Les étudiants en licence 3 C.A.P.P.I.L.E.M. peuvent se tourner vers le domaine de l’horlogerie, la bijouterie, la joaillerie ou encore l’usinage. Il reste encore quelques places disponibles pour entrer dans la licence professionnelle. Un dossier de candidature peut être téléchargé sur le site du C.N.A.M. ■ L.P.

A u premier abord, le com merce de Martial Bour nel-Bosson ne fait pas directement penser à une épicerie fine. Idées cadeaux, textile, bijoux et produits culinaires se côtoient dans la boutique située en plein centre. Pourtant, fin juin, c’est bien le titre de 3 ème meilleure épicerie fine de France qui a été décerné au commerce mortuacien, lors du concours des Quintessences, présidé par Emmanuelle Jarry, journaliste gastronomique. Ce dernier a lieu dans le cadre du salon Gourmet Sélection qui se déroule les 10 et 11 septembre prochains à la Porte de Versailles. “C’était une surprise, j’avais candi daté dans le bluff. Je suis un grand fan d’Emmanuelle Jarry, elle est magique” , s’exclame Martial Bour nel-Bosson. Si le concours en lui même a pour objectif de valoriser les commerçants qui se positionnent au quotidien en tant qu’ambassa deurs du “bien manger”, le 100 % Made in France d’Altitude 750 a particulièrement séduit le jury. “On

a de beaux produits, chaque région est différente. Ce sont des savoir faire en voie de disparition avec une industrie qui dégringole” , constate le commerçant. Le Made in France est en pleine expansion mais, para doxalement, rencontre des difficul tés. “Il y a des problèmes d’appro visionnement de matière première comme pour le textile avec le coton. Certains se lancent dans la produc tion française de lin mais c’est dif ficile de mettre du lin en hiver, relève Martial Bournel-Bosson. Et puis on a un outil de fabrication indus trielle qui est cassé et qui peine à se relancer.” Si aujourd’hui près de 15 % des Français consomment du Made in France, un nombre qui augmente d’année en année, il faudrait arriver à 25 % pour créer une révolution industrielle, qu’un cercle vertueux se mette en place et que les prix baissent. En 2018, le Mortuacien, qui porte également la casquette de vice-pré sident du collectif des boutiques de Made in France et de porte-parole

national, a été l’un des premiers à miser sur le Made in France. Depuis peu, il compte arrêter le prêt-à-por ter et renforcer le côté épicerie et idées cadeaux. Prochainement, des produits d’outre-mer comme du vinaigre de canne ou du chocolat chaud antillais vont faire leur entrée à Altitude 750. L’objectif de Martial Bournel-Bosson est clair : proposer un tour de France gastronomique et des savoir-faire, à tous les prix. Sans bouger de Morteau. En Bour gogne-Franche-Comté, seule une autre boutique Made in France existe, à Dijon. ■ L.P. Martial Bournel-Bosson valorise des produits français dans sa boutique, qui reste l’une des deux seules en Bourgogne Franche-Comté à ne proposer que du Made in France.

Les élèves qui intégreront cette nouvelle licence peuvent se tourner vers la joaillerie ou l’horlogerie.

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