Journal C'est à dire 241 - Mars 2018

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L es années se suivent et heureusement ne se res- semblent pas au tuyé du Papy Gaby. Revenu bredouille l’an dernier du Concours général agricole, le salaisonnier a retrouvé le sou- rire avec deux médailles : l’or pour la saucisse de Morteau I.G.P. et le bronze pour la sau- cisse de Montbéliard I.G.P. “Aucune médaille d’or et d’ar- gent n’a été attribuée dans cet- te catégorie” , souligne Pascal Nicolet, co-gérant du Tuyé de Papy Gaby, ravi de l’emporter dans la catégorie reine des salai- sons franc-comtoises où une tren- taine d’entreprises était en lice. Cette reconnaissance n’est pas nouvelle, elle vient plutôt confir- mer la médaille d’or décrochée sur le même concours en 2016. “Paris, c’est important même si cela n’a pas forcément un gros impact commercial car nos pro- duits ne sont pas distribués en 2018 s’annonce riche en bonnes nouvelles chez le salaisonnier de Gilley qui investit aussi dans un nou- veau magasin de vente plus adapté à sa fréquentation touristique.

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à la reprise de l’activité sau- cisson de l’entreprise Bucheix. Toujours en quête de challenge, le salaisonnier de Gilley a d’ailleurs choisi de participer aux championnats du monde des saucissons organisés en juin en Ardèche. Tout va donc pour le mieux au Tuyé du papy Gaby qui accueille chaque année près de 50 000 visiteurs, soit 300 bus. “On maintiendra la visite gra- tuite.” L’entreprise emploie aujourd’hui une équipe de 15 personnes. L’ef- fectif a triplé depuis la reprise de l’affaire en 2010 par Jean- François Nicolet, le père de Pas- cal. Le chiffre d’affaires a aus- si été multiplié par trois pour atteindre 1,8 million d’euros. “Avec toutes ces évolutions, on espère arriver à 2 millions d’eu- ros en fin d’année.” n

grande distribution. On va poser un stick en l’honneur de cette récompense sur les saucisses Morteau I.G.P.” La sélection au Concours général est pilotée par l’association de défense et de promotion des charcuteries et salaisons I.G.P. de Franche-Com- té qui organise plusieurs dégus- tations intermédiaires. “En géné- ral, tous les participants sont retenus.”

car le public composé pour l’es- sentiel de personnes âgées n’a plus la patience d’attendre debout et préfère sortir” , poursuit Pas- cal Nicolet. En cours d’aménagement tout à côté, le nouveau magasin s’étend sur 130 m 2 de surface commerciale. Plus spacieux, plus lumineux, plus fonctionnel. Il sera aussi agrémenté d’une rotonde en verre de 50 m 2 qui

servira aux animations, expositions, démonstra- tions culinaires… “On transformera ensuite l’an- cien magasin en musée dédié à l’histoire sauget-

Cette distinction dorée arrive à point nommé dans l’entreprise saugette qui va ouvrir son nou- veau magasin de vente dans les semaines à venir.

Un nouveau magasin de vente.

Trop étroit, peu accessible aux personnes à mobilité réduite, le magasin actuel ne répondait plus aux attentes. “Quand on reçoit trois ou quatre bus en même temps, on perd des ventes

te, au Papy Gaby, aux salaisons, au tuyé. Ce nouvel espace ouvri- ra avant l’été.” Le chantier se poursuit donc au tuyé du Papy Gaby où l’atelier de production avait été agrandi en 2017 suite

Pascal Nicolet le co-gérant et sa tante Delphine Bahy responsable du magasin et des touristes.