Journal C'est à dire 231 - Avril 2017

P L A T E A U D E M A Î C H E

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“Chez Cocotte” cuisine pour vous Damprichard Vous n’avez pas envie ou pas le temps de cuisi- ner mais vous aimez les bons petits plats prépa- rés de façon artisanale plutôt que la nourriture indus- trielle ? “Chez Cocotte” est là pour vous servir chaque jour de la semaine avec ses plats à emporter que vous pouvez retirer à son domicile et bientôt au comptoir de son food-truck.

L a restauration, Véro- nique Demoly connaît bien pour y avoir long- temps travaillé, au ser- vice certes, mais dans un domai- ne qu’elle affectionne et qu’el- le a appris à maîtriser : “J’ai toujours aimé préparer de bons petits plats sucrés comme salés pour ma famille” confie-t-elle. Comme beaucoup direz-vous ? Sauf que de cette passion va naître chez elle une idée d’ac- tivité professionnelle qu’elle exer- ce depuis peu : “J’entendais sou- vent les gens se plaindre du manque de temps pour cuisiner ou du manque de motivation pour préparer les repas du jour ou du lendemain pour emmener

camion aménagé, à proximité des entreprises locales. Entre- temps, elle espère également suivre les cours du chef Thier- ry Marx à Besançon afin de se perfectionner dans cette passion dont elle a fait son métier et qui déjà fait saliver les habitants de Damprichard et des alentours. n Infos pratiques : Les plats, dont vous trouvez la liste sur Facebook en tapant “Chez Cocotte” sont à commander au 09 54 80 16 47 puis à retirer 2, rue Gram- mont à Damprichard, le matin de 8 h 30 à 11 h 30 et le soir de 16 heures à 20 h 30

Véronique Demoly espère suivre les cours de Thierry Marx à Besançon.

au travail.” Son entreprise “Chez Cocotte”, basée chez elle à Dam- prichard, propose donc des plats préparés à emporter qu’il suffit de réchauffer en arrivant à la maison ou au moment du repas sur son lieu de travail. “Mon objectif est de proposer des

deux semaines à venir. “J’ai déjà une clientèle fidèle de gens qui travaillent et manquent de temps mais aussi de personnes âgées pour qui c’est un service pra- tique.” Les clients repartent en effet avec leur barquette et n’ont plus qu’à réchauffer leur repas.

plats traditionnels faits maison avec de bons pro- duits locaux” précise Véronique Demoly qui cite quelques-uns de ses plats : “Bœuf bourgui-

“Et ce pour un prix de 6,50 euros” poursuit-elle notant au passage que pour un salarié, après déduction fiscale du coût journaliser d’un repas

Il ne reste que 2 euros à la charge du client.

au moment de la déclaration de revenus, il ne reste que 2 euros environ à la charge du client. L’entrepreneuse va aller plus loin avec ce concept de plats pré- parés en se rendant chaque midi avec son food-truck, un joli

gnon, blanquette de poisson, hachis parmentier, tarte au pou- let, risotto aux champignons de Paris… Mais aussi des pani- nis ou des sandwiches sur com- mande.” Chaque jour donc, un menu unique planifié pour les

Les plats sont placés dans un récipient qu'il suffit de passer au micro-ondes avant de l'ouvrir pour déguster.

D.A.