Journal C'est à dire 222 - Juin 2016

D O S S I E R

Le charme de la ferme des Louisots Calme, sereine, authentique… Les adjectifs ne manquent pas pour qualifier la ferme des Louisots blottie en pleine campagne à plus d’un kilomètre du vil- lage de Fournet-Blancheroche. C’est là que Jean-Louis Charbonel, agriculteur bio, a diversifié son exploitation en proposant table et chambres d’hôtes. Fournet-Blancheroche

La chambre comtoise allie pierre et bois dans une ambian- ce chaleureu- se qui plaît beaucoup aux clients. Autour du magnifique tuyé, les visiteurs dégustent les produits de la ferme et peuvent même depuis là voir l’agriculteur à la traite.

L a ferme château des Louisots, c’est avant tout un lieu chargé d’histoi- re comme aime à le rap- peler le maître des lieux, Jean- Louis Charbonel, agriculteur passionné par son métier com- me par ce site où il a choisi d’exer- cer : “La bâtisse date probable- ment du XVI ème siècle, comme l’atteste la date gravée sur le lin-

2006, est l’élément central de l’espace de vie où sont accueillis les hôtes venus profiter de la sal- le de restauration ou du bistrot. Le tout avec bois et pierres qui se marient parfaitement pour donner à l’ensemble une atmo- sphère chaleureuse. Avant de rejoindre l’une des deux chambres, il est en effet possible de profiter de la table des Loui- sots où Jean-Louis Charbonel, en bon ambassadeur des pro- duits du terroir a à cœur de ser- vir des produits de sa ferme : rillettes de lapin au lard, râbles de lapin au comté, rôti de veau cuit dans le lait et la sauge, gra- tins de légumes du jardin, pâtis- series et glaces ou sorbets mai- son, Comté bio… avec un esprit rural affirmé. La première est d’ailleurs baptisée la chambre Comtoise : “Dédiée au cheval comtois, animal repré- sentatif du Haut-Doubs” alors que la seconde nommée Sim- mental est “dédiée à la race de vaches présentent dans l’ex- ploitation” poursuit l’agricul- teur. Il est temps de découvrir les deux chambres d’hôtes que le propriétaire a tenu à garder authentiques,

teau (1595) en accolade d’une des fenêtres de la tour carrée.” À elle seule, la ferme monu- mentale vaut le détour : son architecture, son environnement fleuri et ses aménagements exté- rieurs forment un bel écrin plein de charme. Et ce n’est qu’un avant-goût de ce qui attend les visiteurs à l’intérieur. Le magni- fique tuyé en pierre, rénové en

Le mobilier et la décoration sont à la hauteur de la ferme, à la fois sobre et dégageant un sentiment de bien-être pour ses occupants qui peuvent également profi- ter juste à côté d’une salle de détente et de lecture “avec des livres sur le monde agricole, sur notre région, sur les animaux de

la ferme et plus particu- lièrement la vache.” Confi- tures maisons, lait et beur- re bio…Le petit-déjeuner sera à son tour placé sous

Sobriété et élégance.

le signe des bons produits tout droit sortis de la ferme. D’ailleurs, à l’heure de la traite, les hôtes auront la belle surprise d’avoir une vue imprenable sur la sal- le de traite et sur les vaches si chères à Jean-Louis Charbonel qui ajouté cette ultime qui a ajou- té cette ultime possibilité de mettre en valeur son travail. de

mettre en valeur son travail. Une touche supplémentaire qui ren- force le charme des lieux et don- nera au séjour des visiteurs un caractère inoubliable. “Ils vien- nent ici chercher du calme, de

l’authenticité et une communion avec la nature environnante qui offre de multiples possibilités de promenade.” Aux Louisots, ils sont servis, dans tous les sens du terme. n D.A.

À elle seule, la ferme monumentale vaut le détour.