Journal C'est à dire 210 - Mai 2015

27

P L A T E A U D E M A Î C H E

Fournet-Blancheroche La ferme des Louisots récompensée

“I ci, on trouve toutes les sortes de laines, de l’acrylique au cachemire, donc pour tous les budgets” explique tout sourire Charles Guillemot, jeune entrepreneur installé à Saint- Hippolyte avec cette entreprise et une autre sans aucun rapport, Octali, spécialisée en installa- tion, dépannage et conseils en informatique. Les deux sont dans des boutiques voisines tenues par un seul et même homme qui partage son temps entre l’une et l’autre. “J’ai une formation d’informaticien mais j’ai aussi grandi avec ma Saint-Hippolyte Charles Guillemot, informaticien et… vendeur de laine Loin d’être ringard, tricoter revient même à la mode. Et contrairement aux idées reçues, ce n’est ni un loisir réservé aux seniors ni une activité exclusivement fémi- nine. La preuve à la boutique Dégriff gérée par un jeune homme de 32 ans. “Dans la boutique, c’est sûr qu’il est très rare de voir entrer des hommes. Quant à la réaction de ces dames en me voyant, c’est parfois de l’étonnement mais ça passe rapidement” explique- t-il amusé. Ses connaissances en la matière ras- surent en effet très vite. Brassières, chaus- sons, ponchos, pulls, gilets, cardigans… Charles maîtrise non seulement parfaitement son sujet mais, mieux, il propose des cours aux débutants “enfin uniquement des débutantes pour le moment” chaque jeudi soir. “On peut apprendre les diffé- rentes techniques pour tricoter avec des aiguilles, Un loisir qui s’apprend. maman Marie-Jeanne Guin- chard qui pendant plus de 20 ans a vendu elle aussi de la lai- ne.” Charles combine donc ces deux activités avec le même enthousiasme communicatif.

D ans le cadre d’un projet Interreg “Ter- roirs et innova- tions”, Jean-Louis Charbonel a souhaité poser la candidature de sa ferme- château des Louisots pour pro- poser “des expériences inou- bliables à la ferme.” Construi- te au XVI ème siècle, l’imposante bâtisse est comme posée en plei- ne nature dans un écrin com- posé de plus de 300 variétés de plantes vivaces autour des- quelles déambulent paisible- ment une cinquantaine de vaches Simmenthal. Au-delà de l’exploitation agri- cole proprement dite, Jean- Louis Charbonel a très vite compris que la diversification était un véritable atout. Il a récemment ouvert deux chambres d’hôtes joliment déco- rées dans un style champêtre. Après une formation de cui- sinier et de serveur à l’école hôtelière de Chamonix, Jean-Louis Charbonel a exercé ce métier avant de venir s’installer à Fournet- Blancheroche pour réaliser son rêve d’agriculteur. Aujourd’hui, il réussit à allier toutes ses compétences reconnues dans le cadre d’un concours.

La ferme des Louisots offre un cadre de vie paisible en plus d’une bonne table…

Le reste se passe dans l’assiette. Il propose une cuisine simple mais généreuse avec les pro- duits de son exploitation agri- cole : “Au menu du dîner, on peut servir des rillettes de lapin maison, du veau cuit au lait et à la sauge, du comté bio… et après une bonne nuit dans la

quiétude de nos chambres, pla- ce à un petit-déjeuner beurre bio, confiture maison et gâteau de ménage.” Une expérience inoubliable à la ferme plébis- citée par la fondation rurale jurassienne et la chambre d’agriculture de Franche-Com- té organisatrice du concours.

Même dans le magasin de laine, Charles Guillemot a toujours son ordinateur à portée de mains.

des crochets ou même avec les bras !” Avec en plus le plaisir d’avoir réalisé soi-même le pro- duit de son choix. Alors Messieurs, la porte est ouverte. D.A. Infos pratiques Les boutiques Dégriff’laine et Octali se situent 31, Grande Rue à Saint- Hippolyte Tél. : 03 81 31 58 92

Infos pratiques Ferme-château des Louisots à Fournet-Blancheroche

www.leslouisots.com Tél. : 03 81 68 25 49 À découvrir notamment lors des journées nationales du jardin les 6 et 7 juin

A D É C O U V R I R S U R L E V A L D E M O R T E A U

33 LOGEMENTS

Appartement du T2 au T3 à partir de 145 000 € , terrasse, grand balcon, garage souterain, vue panoramique, centre-ville, à deux pas de la gare.

MORTEAU

Nouvelle agence

Pour tout renseignements complémentaires : Appartement - Maison individuelle - Terrains & Programmes neufs

D AUTRES PROGRAMMES NEUFS EN COURS ET TERRAINS DISPONIBLES RENSEIGNEZ-VOUS !

PLACE SAINT PIERRE 25300 PONTARLIER TÉL. 03 81 89 41 68 ou 06 85 66 02 40

N°2 ZA EN BÉTON OUEST 25160 OYE-ET-PALLET TÉL. 03 81 89 41 68 ou 06 85 66 02 40

MAIL : pellegrini.sarl@wanadoo.fr WWW.PROMOTION-PELLEGRINI.FR