Journal C'est à dire 204 - Novembre 2014

V A L D E M O R T E A U

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VENTE ET STOCKAGE GRANULÉS BOIS

NOUVEAU

Morteau Une nouvelle fournée à la boulangerie Gaume Ce commerce historique change de main au 1 er décembre. Patrice Gaume passe le témoin au trio associant Pierre Dornier, Philippe Roy et le boulanger Régis Breney. Bienvenue au Fournil de Morteau.

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1 er décembre pour devenir Le fournil de Morteau. Question de cohérence. Les quatre entités emploieront ainsi 55 salariés. “Cela repré- sente aussi 20 % des volumes de la minoterie Dornier. On va apporter nos méthodes de tra- vail et on en profitera pour remettre en route le four à pain pour développer par exemple une gamme de produits à base de farine bio” , souligne Phi- lippe Roy. Le changement de propriétaires annonce aussi pour la clientèle mortuacien- ne de nouvelles spécialités à déguster tout prochainement. Au menu, deux recettes de gâteaux au comté et au mont d’or. Le goût de la bonne tran- sition boulangère.

taines postes ont vite séduit Patrice Gaume. “Je n’aurais pas pu tomber mieux. Cette reprise, c’est d’abord une ques- tion de relations humaines. J’ai confiance” , indique le boulan- ger déjà prêt à donner un coup

ne boulanger qui prend des parts dans la société. On a des compétences complémentaires. Tous nos fournils présentent en commun des bons produits, un bon emplacement et une gam- me complète de pains, gâteaux et viennoiseries” ,

de main à celui appelé à lui succéder. En l’occurrence, le troisiè- me larron, à savoir Régis Breney. Ce jeune boulanger

Un nouveau nom : le Fournil de Morteau.

explique Pierre Dornier de la minoterie épony- me. “On travaille tout au levain avec des farines issues en bonne

Patrice Gaume (deuxième en partant de la droite) entouré de Régis Breney, Philippe Roy et Pierre Dornier, associés dans la reprise de la boulangerie Gaume.

partie de blés franc-comtois” , s’empresse d’ajouter Philippe Roy qui est aussi responsable de l’activité meunerie chez Dor- nier. Ce goût du terroir, cette orga- nisation qui combine l’indépendance de chaque four- nil tout en mutualisant cer-

arrive avec 14 ans d’expérience dans le métier. “J’avais envie de franchir une étape supplé- mentaire” , précise celui qui va se retrouver à la tête d’une équipe de 10 personnes. Soit l’intégralité du personnel de la boulangerie Gaume. Laquel- le changera de nom au

E ntre les Dornier mino- tiers au Val d’Usiers et les Gaume, dans la boulange depuis trois générations dont 50 ans en ter- re mortuacienne, c’est l’histoire de deux familles qui se rejoi-

gnent. Et qui partagent pas mal de valeurs communes. Patrice Gaume souhaitait pas- ser la main. Il cherchait un repreneur mais pas n’importe qui. Le duo Pierre Dornier et Phi-

lippe Roy aujourd’hui à la tête de trois fournils à Oye-et-Pal- let, Pontarlier et Amancey n’était pas contre l’idée de fai- re la passe de quatre. “On fonc- tionne toujours avec un troi- sième associé, à savoir un jeu-

Publi-information Oxygène : 30 ans au service de la mode Avec deux adresses au centre-ville de Morteau, Oxygène fait la mode depuis tren- te ans. Sylvie Hugendobler a su créer cette relation de confiance avec ses clients grâce à son professionnalisme et son sens du service.

Prêt-à-porter Féminin et Masculin

STONES

C’ est sur les marchés que tout a commen- cé pour Sylvie Hugendobler en 1984. “La mode est une de mes grandes passions. C’est là, sur les marchés, pendant quatre ans, que j’ai fait mon école” sourit Sylvie. Puis le premier magasin ouvre ses portes en 1988, rue Pasteur, avant de s’installer au 2, rue de la Gare. Un deuxième magasin ouvre en 2010 au 8, place Carnot,

dans un cadre lumineux, cha- leureux et sympathique. Deux adresses, deux styles diffé-

complémentarité entre eux : “Ce qu’on ne trouve pas ici, on le trouve là-bas” résume la

rents, avec le même professionnalisme, et le sourire. Le magasin de la place Carnot, un espace clair, lumineux, épuré, à la décoration sobre et élégante à la

gérante. Depuis trente ans, Sylvie Hugendo- bler poursuit la relation privilégiée qu’elle a su instaurer avec ses clients, nouant avec cer- taines habituées de

La force des magasins

Oxygène, leur indépendance.

fois. Rue de la Gare, le maga- sin a été complété par un rayon hommes. Les deux magasins Oxygène jouent la

vrais liens de proximité et une attachante complicité. “J’ai le privilège de choisir pour ma cliente des modèles qu’elles ne trouveront pas partout” ajou- te Sylvie. Ces mêmes clientes bénéficient de son savoir-fai- re, elles profitent du conseil, de l'écoute et d’un service après-vente attentionné. La force des magasins Oxy- gène, leur supplément d’âme, c’est aussi leur indépendan- ce. Sylvie Hugendobler n’a jamais voulu jouer la carte des franchises. “C’est cela aus- si qui fait notre force” consta- te Sylvie Hugendobler. Et ça fait trente ans que ça dure… Une véritable institution dans le commerce mortuacien.

2 MAGASINS À MORTEAU

2, rue de la Gare 03 81 67 17 80

8, Pl. Carnot 03 81 43 28 65