Journal C'est à Dire 86 - Février 2004

D ans cette famille de viticulteurs, dont la 4 ème génération est à la tête de cette entrepri- se familiale, on aime affirmer que le GAEC Hubert Clavelin et fils est propriétaire-récoltant et non négociant. «On vinifie nous-même le vin sur les 2 appelations Côtes du Jura et Château-Châ- lon. On produit aujourd’hui 180 000 bouteilles par an. Le Doubs est notre meilleur département et le Haut-Doubs est un très bon secteur car les habi- tants aiment les vins typés. Nous proposons à Inter- marché Maîche-Morteau des vins blancs en char- donnay/savagnin, du rouge en Trousseau, du rosé en poulsard, du crémant, du macvin et du vin jau- ne» note Patrick Clavelin . GAEC Clavelin et Fils (Vins du Jura) : artenaires locaux adeur deur

La coopérative des fermiers du Haut-Doubs :

A vec notamment le morbier et la raclette dif- fusés à Intermarché Maîche, les habitants du plateau et les touristes peuvent ainsi goûter aux joies des fromages. «Au niveau de la raclette, nous proposons à notre clientèle une raclet- te nature au lait cru, c’est à dire que dans le pro- cédé de fabrication, nous valorisons la flore natu- relle du lait, nous avons au final un produit avec plus de goût, ce qu’apprécie le consomma- teur» note le président. Ce sousi de l’exigence et cette recherche de la qualité gustative des pro- duits sont appliqués également au morbier, «un produit oncteux et fruité». La clé du succès sans doute pour ces agriculteurs du plateau qui pro- duisent ainsi à l’année plus de 400 T de comté, 100 T de morbier et autant de raclette.

duits égion égio

Ets Les Éleveurs de la Chevillotte :

« N otre société basée à la sortie de Val- dahon propose trois types de produits à Intermarché Maîche, le hors-car- casse, le libre service et les jeunes vaches et veaux de race Montbéliarde» précise Julien Chenot en charge de la gestion de la grande distribution. Dans la première catégorie, on retrouve les pro- duits comme le jambon, l’épaule et la poitrine. Dans le second ensemble à savoir le libre-servi- ce, le consommateur pourra retrouver les produits sous l’appellation «Porc comtois petit lait «condi- tionnés en barquette. «Cette appelation répond à un cahier des charges précis établi en 1998. «Le porc comtois Petit lait doit être né et élévé en Franche-Comté, nourri au petit lait des fruitières régionales et au minimum avec 50% de céréales concassés. Enfin, il doit être élevé au minimum sur 182 jours, ce qui garantit une qualité constan- te de viande.»

Sté coopérative Fruitière de Charquemont-Le Luhier :

F orte d’une cinquantaine de producteurs de Charquemont, Le Luhier, Mont-de-Laval, Montbéliardot, les Écorces, cette coopérati- présidée par Michel Filsjean propose à Inter- marché Maîche de la crème et du beurrre. “Les clients sont fidèles au beurre de montagne, ils sont sensibles au goût spécifique que l’on peut retrou- ver sur ce produit.”

Ets Guy :

L e Pontarlier Anis reste associé à la distille- rie Guy et cet apéritif est de plus en plus pri- sé par les habitants de Franche-Comté. En progression régulière en termes de ventes depuis plusieurs années, le Pontarlier Anis est devenu incontournable dans le choix d’un apéritifs.

Boulangerie Au Fournil :

A lexandre Fleury qui a repris les commandes familiales de cette boulangerie il y a 5 ans est présent dans cette enseigne avec les pains courants et spéciaux comme le seigle et son. “Nous livrons nos clients Intermarché Maîche plus de 4 fois par jour de façon à leur proposer du pain chaud tout au long de la journée.ceci est très apprécié par nos clients qui rentrent du travail le soir et qui trouvent encore du pain chaud.” Cet- te proximité est assortie d’une qualité de fabri- cation artisanale, gage supplémentaire auprès des clients qui sont “choyés “ par les 9 salariés que compte cette entreprise installée à Dampri- chard. Côté produit en vogue, la baguette de tradition française connaît un essor particulier ces derniers mois.

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La direction d’Intermarché Maîche remercie également les entreprises suivantes pour leur partenariat :

Pani d’or (Chemaudin) Pisciculture Brice (Soulce-Cernay) Le Laitier Comtois (Brans) Apiculteur Cusenier (Grandfontaine) La francomtoise de confitures Lemuy Biscuiterie Comtoise (Valentigney) La Fruitière Viticole d’Arbois

Caveau Chancenard (L’Etoile) Les caves de Robinet (Lons-le-Saunier) Morteau Saucisse (Morteau) Servidis (Vieux-Charmont) S.A. Jean Perrin (Cleron) Fromagerie Petite (Granges Narboz) Ets Locatelli (Saint-Claude)

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