Journal C'est à Dire 86 - Février 2004

O n connaît Morteau pour sa saucisse et ses chocolats, Pontarlier pour son anisé, le vil- lage de Flagey près d’Amancey devient célèbre avec les œufs Coquy. Cette entreprise familiale aux mains de la 2 ème génération a construit sa réputa- tion autour de la proximité, la fraîcheur et la qua- lité. «Aujourd’hui, les œufs pondus le matin sont livrés dans la nuit soit une mise en rayon 24 heures plus tard. Le consommateur retrouve sur nos œufs le jour de ponte et la date de consommation recom- mandée. Par ailleurs nous retirons du circuit de façon systématique tous les œufs qui ont 10 jours» précise la direction. Côté alimentation, les poules sont nourries à base d’aliments ne contenant ni graisses ni farines animales « sans O.G.M. et nous fabriquons nous-mêmes les aliments à Flagey» insis- te Georges Bourbon, directeur général. Intermarché et ses ambas des pr de la amb es pr Présentation de quelques entreprises partenaires : Coquy : «N ous sommes un produit typiquement de Franche-Comté car nous sommes peu pré- sents en dehors des frontières régionales». Elle peut être nature ou à l’ail, la cancoillotte Raguin est un fromage incontournable de notre région. Cet- te société dont le siège est à Vercel depuis peu, demeure toujours à l’écoute de ses clients. Dans cet esprit, elle s’est tournée vers des parfums spéciaux comme la cancoillotte au macvin, au savagnin ou encore à la noix. «Si on veut être présent dans des grandes enseignes comme Intermarché, on se doit d’être irréprochable, et de proposer des produits de grande qualité» conclut ce spécialiste. La cancoillotte Raguin :

Haute-Loue Salaisons :

C ette société basée à Longeville est présente à Intermarché Maîche depuis juillet 2002. Elle a choisi de retrouver le chemin de la fabrica- tion des produits fumés à l’ancienne avec notamment la saucisse de Morteau à l’ancienne. «Ce produit est fabriqué avec du porc acheté en direct chez les paysans, qui grâce à un mode d’élevage plus lent, nous garantit une viande plus sèche. Autre particu- larité de ce produit, la totalité du porc est utilisé pour la fabrication de cette saucisse à l’ancienne y com- pris les jambons. Enfin, nous avons un temps de fuma- ge plus long puisque la saucisse est fumée durant 5 jours» note son gérant, Jean-Pierre Bretillot. N’hé- sitez pas également à déguster sans modération le jambon à l’ancienne fumé durant 7 mois en tuyé. P résente depuis l’ouverture d’Intermarché Maîche, la marque Klaus propose une gam- me complète autour des caramels, des tablettes de chocolats. Cette entreprise mortua- cienne, reine du caramel, qui utilise du pur beur- re de cacao pour ses chocolats voit d’un mau- vais œil la décision de l’Union Européenne d’au- toriser sous l’appellation chocolat les produits à base de graines végétales. C’est pourquoi, Klaus indiquera sur ses tablettes la mention pur beur- re de cacao, pour prouver s’il en était son atta- chement à la méthode de fabrication, «car on se doit d’utiliser des matières premières de qualité» note-t-on dans cet établissement. Klaus : P résente à Maîche depuis 15 ans, la gam- me Rième s’est largement étoffée au fil des années puisqu’aux côtés de la limona- de, plus de 25 parfums de sirops sont proposés au consommateur du plateau maîchois, qui vont du fruit exotique, en passant par la mûre, le sapin, la myrtille et la violette pour la dernière-née. Ils sont venus compléter la gamme classique des sirops Rième (citron, grenadine, menthe…). Même si la limonade Rième part à l’assaut des États-Unis, il n’en demeure pas moins que les consommateurs du Haut-Doubs plébiscitent tou- jours en nombre ce produit. Rième Boissons :

Ets PERNOT :

Coopérative de Charmauvillers

«L es enseignes Intermarché Maîche et Mor- teau ont toujours voulu développer les pro- duits régionaux» précise Emile-Gérard Pernot, gérant des établissements Pernot. À Maîche, vous découvrirez ainsi les saveurs du vieux Pon- tarlier sec ou sans sucre. Et depuis 2001, l’absinthe a fait son grand retour dans le Haut-Doubs. «L’Union Européenne a rétabli le droit à la production de l’absinthe, ce qui était logique puisque l’Espagne et le Portugal en ont toujours produit. Aujourd’hui, nous fabriquons donc de l’absinthe à 45°. Nous sommes également présents dans cette enseigne avec la Pontiane, la gentiane à 16° pour l’apéritif, et des liqueurs de sapin».

L a coopérative de Charmauvillers et ses 19 sociétai les fidèles de l’enseigne Intermarché Maîche puis aussi souffler leurs 15 bougies. “Nous vendons du te 250g et de la crème en 250 g. depuis la reprise de cet Monsieur Descateaux. Les clients aiment notre produit, n ote Hubert Favrot, fromager à Charmauvillers.

L’équipe de votre Intermarché remercie tous ses clients pour leur f MAICHE Rue du Jura - 03 81 64 30 40 Toujours une raison