Journal C'est à Dire 183 - Janvier 2013

29

D O S S I E R

d’assistantes maternelles. Elles sont davantage en période de crise. La Ville s’occupe de la crèche collective des P’tits Loups À Pontarlier, petite enfance et gros budget Comment la question est-elle traitée dans la capitale du Haut-Doubs ? La ville de Pontarlier gère plusieurs struc- tures d’accueil avec la volonté de créer un environne- ment social qui réponde aux attentes de la population. Grand angle 1,4

On recrute à la crèche familiale

dédiés à la petite enfance. Avec 35 places, la formule qui offre l’avantage de combiner accueil régulier et occasionnel rempor- te un succès fou. Elle reflète aussi les change- ments d’habitudes et les nouveaux besoins du Haut-Doubs. Forte nata- lité, jeunes couples venus de loin et qui ne peuvent s’appuyer sur un mode de gar- de familial. Le chômage relativement faible se répercute aussi le nombre

et de la crèche familiale Capucine. “On anime aus- si le Relais Petite Enfan- ce Maternelle qui assure des permanences sur les six communautés de com- munes du Pays du Haut-

A u niveau communal, la petite enfance est une compétence du C.C.A.S. qui consacre 1,4million d’euros, soit 55 % de son budget dans la prise en charge des tout- petits. Nathalie Bertin, l’adjointe aux affaires sociales, parle d’une volonté politique forte de

s’impliquer dans ce domaine. Elle souligne aussi le partenariat finan- cier avec laC.A.F.sans qui il serait difficile d’avancer. Chaque initiative est payante. Exemple avec le multi-accueil Pirouette qui ne désemplit plus depuis son transfert en bas du Toulombief dans des locaux

million d’euros.

Doubs. Cet outil met en relation les assistantes privées et appor- te un appui juridique et de la médiation.”

C e mode de garde plaît beaucoup, trop peut-être. “On reçoit beaucoup de demandes des parents et on éprou- ve de grosses difficultés à recruter du personnel” , déplo- re lʼune des responsables de cette structure qui dispose dʼune capacité dʼaccueil de 30 places. Le concept de la crèche fami- liale ne manque pas dʼattrait. Il apporte aux parents des garan- ties quʼils ne sont pas sûrs de retrouver dans le privé. Capuci- ne fonctionne avec 24 assistantes maternelles, toutes salariées du C.C.A.S. “On limite considérablement les conflits car il nʼy a pas de relation dʼargent entre les nounous et les familles” , pré- cise Nathalie Bertin. La crèche assure un contrôle régulier en effectuant des visites à domicile impromptues. “En moyenne une fois par mois chez chaque assistante” , poursuit lʼune des responsables. La crèche définit également des plages horaires qui correspondent bien aux familles à horaires atypiques comme les frontaliers ou le personnel hospitalier. Le service “ouvre” en effet de 5 heures à 21 h 30 du lundi au samedi et de 5 heures à 12 h 30 le samedi. Les parents et les nounous sont régulièrement accueillis avec les enfants au jardin dʼéveil. “Cela permet à chaque assis- tante de découvrir lʼimportance de lʼactivité. On leur fournit les éléments théoriques qui donnent du sens au jeu.” Les assistantes maternelles viennent régulièrement au jardin d’éveil où les enfants jouent et découvrent de nouvelles activités.

Les P’tits Loups font le plein M ise en place en 1994, cette crèche collective fonctionne en accueil régulier pour des enfants de 2 mois et demi à 3 ans révolus. Elle dispose dʼun agrément pour 22 enfants. “On accueille 27 à 30 familles, souvent des frontaliers”, explique la directrice qui gère une équi- pe de 8 salariés. Comme pour toutes les autres structures collectives, la place manque chez les Pʼtits Loups. “On a beau- coup de demandes insatisfaites. On refu- se en permanence des enfants.” Mieux vaut donc sʼy prendre à lʼavance.

La crèche des P’tits loups s’avère aussi trop petite pour faire face aux demandes.

25 €/pers.

30 €/pers.

18 €/pers.

SUGGESTIONS DE BUFFETS D’APERITIF

buffets d’apéritif plateaux pêcheurs entrées froides & chaudes plats & garnitures Propositions Fêtes de Noël

Buffet salé : 8.00€

Buffet gourmand : 10.00€

POUR LES TARIFS, NOUS CONSULTER AU 03 81 67 87 43 POUR LES BUFFETS FROIDS, NOUS CONSULTER

4 Toasts 2 Tranches pain surprise 4 Fromages et charcuterie coupés Légumes croquants et sauces 3 Réductions sucrées Les buffets sont dressés et décorés avec des fruits frais sur sujet.

4 Toasts 2 Tranches pain surprise 4 Fromages et charcuterie coupés Légumes croquants et sauces

Toast Sucrés Feuilletés Pain surprise 60 pièces

SUGGESTIONS

Entrées froides Salade de St Jacques et écrevisses aux éclats de mandarines Salade de gambas aux mandarines Tartare de duo de saumons marinés Entrées chaudes Aumonière de St Jacques et champignons Aumonière de riz de veau aux morilles Feuillantine aux deux saumons

PLAT PRINCIPAL PLAT PRINCIPAL Suprême de poularde au Vin Jaune.....................................14.00 € Longe de veau forestière................................................15.00 € Filet Mignon de porc, graine de moutarde.............................12.00 € Magret de canard aux griottes..........................................12.00 € Suprême de pintade à l’orange.........................................12.00 € Cailles désossées farce fine et morilles...............................13.50 € Suprême de poularde farci à la duxelles de champignons sauce crème...14.00 € Dinde farcie aux marrons*..............................................12.00 € Chapon farci aux marrons*..............................................14.50 € * Seulement en période de fêtes GARNITURES AU CHOIX (inclus dans le prix du plat) Courgettes poêlées Courgettes farcies à la brunoise de légumes Légumes verts Gratin Dauphinois Tourte aux pommes de terre Pâtes fraîches Riz sauvage Basmati Galette de pommes de terre

7€

7€ 5,50€

5,50€ 6€ 5€

En plat pricipal, nous vous suggérons Filet de caille aux raisins Suprême de sandre cressonnette Délice de St Pierre velouté de homard et champignons Suprême de pintadeau sauce foie gras et #gues Chapon sauce morilles

14€ 13,50€ 13,50€ 12€ 13€50 13€50 12€50

Filet de Boeuf Rossini sauce Cognac Filet de canette rôti aux poires Williams

Tomate provençale Julienne de légumes

3 Pl. du Champ Foire - 25500 MORTEAU - Tél. 03 81 67 87 43 Port. 06 31 06 61 05