Journal C'est à Dire 167 - Juin 2011

26 Spécial été - Val de Morteau Haut-Doubs été 2011 : l’esprit de fête Dans ce numéro de l’été, le journal C’est à dire a concocté à destination des esti- vants locaux mais aussi des touristes une sélection des plus belles animations à vivre dans le Pays Horloger et dans tous les secteurs touristiques du Haut-Doubs. Des dizaines de manifestations, de découvertes, de festivals, de sorties-nature, d’activités ludiques, culturelles ou sportives sont proposées. Un cahier spécial à conserver jusqu’à la fin

de l’été pour être sûr de ne pas s’ennuyer. Le compagnon indis- pensable de vos vacances dans le Haut-Doubs.

Morteau

La Morteau, encore et toujours Ce symbole de la gastronomie franc-comtoise sera célébré du vendredi 19 au dimanche 21 août dans les rues de sa ville d’origine, lors de la 3 ème édition du Flambée de la Morteau.

Le Flambée de la Morteau, le nouvel événement-phare de l’été à Morteau.

L e Flambée de la Morteau, digne successeur de la Fête de la saucisse entend bien s’installer comme un des événements majeurs de l’été mortuacien. Célébrée pour la première fois en 2009, cette manifestation “se développe dou- cement mais sûre- ment” comme

d’où le nom des festivités. Désirée par la mairie pour per- pétuer la célébration de la sau- cisse après l’arrêt de la Fête de la saucisse, l’association orga- nisatrice a déterminé un pro- gramme chargé pour ce week- end festif. Composée du F.C. Mor- teau-Montlebon, de l’Harmonie municipale, de la Saint-Michel (gymnastique) qui préside cet- te année, ainsi que de membres du comité des fêtes, l’organisation espère la participation de 6 000 à 8 000 estivants. En ouverture, la confrérie des chevaliers porte-chevilles effec- tuera le vendredi soir le Flam- bée de la Morteau proprement dite. Outre ce moment de tra-

L’Indication Géographique Pro- tégée (I.G.P.) obtenue l’année dernière ajoute encore au rayon- nement de ce trésor du Haut- Doubs. Les organisateurs ont invité l’ensemble des acteurs de la filière porcine, de l’éleveur au transformateur, afin de présenter

dition, d’autres animations s’enchaîneront à partir du same- di comme notamment la course de cochon. Une quinzaine de cochons déambuleront dans la Grande rue de Morteau. Les por- cins ayant un numéro sur le dos, les quelques milliers de visiteurs pourront parier sur l’un des ani- maux. Nouveauté en 2011, le concours de cuisine “la Morteau en été” est l’occasion de proposer des recettes estivales pour la sau- cisse de Morteau. “En effet, cel- le-ci a plutôt la réputation d’être un plat d’hiver, il fallait chan- ger cette idée” précise Pierre Vau- frey. Les auteurs des quatre recettes retenues par

l’organisation, venant de cha- cun d’un des quatre départe- ments francs-comtois s’affronteront le vendredi au res- taurant Jacques Alexandre. Après l’évaluation par un jury professionnel, le vainqueur se verra offrir un voyage en Tur- quie. Entrecoupée de la dégustation de plus de 600 kg de saucisses fournies par l’A.M.M. (Asso- ciation Morteau Montbéliard), la manifestation s’achèvera le dimanche avec un retour à la coutume. Les confréries invitées par celle des porte-chevilles seront célébrées lors d’une mes- se par un chapitre, dernier moment folklorique des festivi-

tés. “L’implication formidable des bénévoles et le soutien de la filière porcine ainsi que des partenaires institutionnels” que Pierre Vaufrey remercie cha- leureusement permettront espè- re-t-il de “faire du Flambée de la Morteau un moment unique dans la région.” T.M.

au mieux la saucisse de Morteau. Véritable emblème de la région, elle est toujours fabri- quée comme au début de sa fabrication au XVI ème siècle. Pendues dans les cheminées typi-

Nouveauté en 2011, le concours de cuisine.

l’indique Pierre Vau- frey, adjoint au mai- re de Morteau et représentant de la mairie dans l’organisation. “Le but

Le Flambée de la Morteau

Du vendredi 19 août au dimanche 21 août Morteau Entrée libre

quement franc-comtoises : les tuyés, les saucisses tirent leur goût d’un fumage consécutif au flambée effectué dans le conduit,

du Flambée de la Morteau est de mettre en valeur le produit de la Morteau, atout économique et vitrine du Val” poursuit-il.

Le chalet des produits régionaux

L e chalet des produits régionaux de Michel Jacquet vous attend au coeur du val de Morteau. Cette vé- ritable vitrine du Haut-Doubs vous fera découvrir ses charcuteries artisanales fumées ainsi qu’une large gamme de produits régionaux. Martine et Michel JACQUET Une étape indispensable pour les amateurs de terroir et de gastronomie

Ouvert toute l’année du Lundi 14h au Dimanche 19h NON STOP

Vente en ligne sur : www.chaletjacquet.com

“Exposition artisanale et objets en bois

Route de Pontarlier - MORTEAU - TEL. 03 81 67 15 20