Journal C'est à Dire 167 - Juin 2011

Le Mot des Associations

Cent cinquante bénévoles vont cette année encore assurer la logistique et l’animation du troisième « Flambée de la Mor- teau ». Ils y travaillent depuis de longues semaines forts d’une expérience acquise tout au long des précédentes éditions de la fête de la saucisse. Fidèles dès le début de cette aventure, rien ne serait possible sans ces partenaires historiques. La St Michel, l’Harmonie Municipale et le Football Club Morteau Mon- tlebon sont les fondations d’une organisation où toutes les éner- gies sont mutualisées. Ils nous confortent ainsi dans l’idée que le monde associatif reste un partenaire actif de la cité où il as- sure un lien social essentiel et nécessaire à l’équilibre de toutes nos collectivités. Et quand cette force se conjugue avec les pro- fessionnels de la filière porcine et valorise « La Morteau » elle est aussi au service de notre économie. Notre « Flambée » c’est une belle vitrine de nos savoir-faire et une promotion formidable de notre patrimoine bien au-delà de nos frontières ! La filière porcine

fête ses 3 IGP avec Chapeau Chef ! Le 21 août 2010, par un heureux hasard jour du Flambée de la Morteau édition 2010, la saucisse de Morteau obtenait son IGP (Indication Géographique Protégée) . Sonnant la fin d’un parcours semé d’embûches, cette IGP était très attendue par toute la filière ayant mené un travail collectif long de plus de 15 ans. Et comme une bonne nouvelle n’arrive jamais seule, elle fut peu après suivie de l’obten- tion de l’IGP « porc de Franche-Comté » le 31 octobre 2010 ! « Jamais deux sans trois » dit le dicton ? C’est bientôt chose faite, puisque l’IGP « saucisse de Montbéliard » a été validée au niveau français le 25 février 2011, en attendant son en- registrement définitif au niveau européen. Décidément, 2010-2011 est à marquer d’une pierre blanche dans l’histoire du porc com- tois ! Ainsi les traditions ancestrales 100% franc-comtoises d’engraissement des cochons au petit-lait des fromageries et de fumage lent au bois de résineux sont-elles désor- mais protégées… Forte de ce savoir-faire trois fois reconnu par les instances officielles, la filière por- cine de Franche-Comté s’associe plus que jamais au Flambée de la Morteau. Elle s’engage au sein de l’association organisatrice aux côtés de la ville de Mor-

teau et des associations mortuaciennes partenaires, notam- ment à travers l’organisation d’un grand concours franc-comtois de recettes estivales pour les particuliers. Dénommé «Chapeau Chef !», ce concours s’appuie sur un partenariat avec l’Est Républicain et le réseau de chefs-cuisiners Euro-toques. Il aura sa finale en ouverture du Flambée le vendredi 19 août. Comme les années précédentes la filière, soutenue par le Conseil Régional, sera également à l’honneur

Gros-œuvre Environnement Charpente

Couverture Menuiserie Bois-Panneaux

Isolation Carrelage Sanitaire

ce week-end là à travers différentes anima- tions : fabrication de saucisses, ateliers de cuisine et Casino des Arômes, mortiflette et torrée géante, sans oublier le fameux Challenge des gorets qui clôturera la fête le dimanche !

Horaires d'ouverture : du lundi au jeudi de 08h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h30 du vendredi au samedi de 08h30 à 19h30

Rue Saint-Michel - MORTEAU Tél : 03.81.67.33.55