Journal C'est à Dire 150 - Décembre 2009

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L A P A G E D U F R O N T A L I E R

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Nestlé Orbe : centre d’expertise café “What else ?…” Berceau du Nescafé, c’est à Orbe qu’est installé le centre de fabrication Nespresso qui emploie 1 300 personnes. Découverte d’un pôle d’innovation majeur qui n’oublie pas les ressources humaines.

Zoom Dans tout salarié, un dégustateur L e succès de Nespresso réside dans la qualité irrépro- chable et constante du produit. Des contrôles rigoureux sont effectués par les opérateurs de production conviés également à participer aux tests sensoriels. La polyvalen- ce est de mise chez Nespresso. Chaque collaborateur au centre de production doit être à même dʼintervenir et de prendre en main chaque opération. Cet espace sensoriel est lʼun des endroits les plus atypiques du site. “La dégustation est une étape fondamentale. Il ne sʼagit pas de donner un avis gustatif mais de vérifier une constante dans le goût”, explique Édouard Simond, le directeur de lʼunité.

général. Le lancement de Nescafé a mar- qué le début de l’activité recherche et développement. Le Product Technology Centre (P.T.C.) d’Orbe est le plus impor- tant du groupe Nestlé. Il regrou- pe 600 personnes chargées d’innover en permanence pour les produits et procédés indus- triels dans le domaine du café et des céréales. Cette matière grise a largement été mise à contribution dans la création du système Nespresso produit depuis 1986 à Orbe “Le chiffre d’affaires de Nespresso est pas- sé de 1,2 à 2,2milliards de francs suisses entre 2006 et 2008 et il continue à progresser” , résume Édouard Simond, le directeur de Nespresso Orbe. Un second

E n arrivant sur le site Nestlé installé sur la zone industrielle à deux pas de la ville d’Orbe, difficile d’imaginer qu’on y fabriquait déjà du chocolat au début du XX ème siècle. On a même plutôt l’impression d’arriver dans une usine flambant neuve. Tout res- pire l’hygiène, la sécurité, la san- té et l’environnement. Nestlé a établi sa présence indus- trielle à Orbe en 1929 en fusion- nant avec la société Peter-Cailler- Kohler. Le groupe alimentaire

y a fabriqué pratiquement tou- te la gamme de ses produits. C’est là que seront engagées en 1938 la mise au point et la fabri- cation du Nescafé. Ce produit révolutionnaire est même deve-

directeur de l’unité Nescafé d’Orbe qui emploie 400 per- sonnes dont un quart de Fran- çais. La notion de frontalier n’est pas du tout prise en compte à Orbe

nu un nom générique. Nescafé est la boisson manufacturée la plus consommée dans le monde. “On en fabrique 300 000 tonnes par an

où l’on trouve 35 natio- nalités différentes. La motivation est autre- ment plus importante. Tout comme la capaci- té à s’impliquer dans

320 personnes à Nespresso Orbe.

l’évolution de l’outil de travail qui prime sur les diplômes. Phi- losophie d’entreprise caractéris- tique de l’industrie suisse en

sur 28 sites répartis dans le mon- de entier. À raison d’1,7 à 2 g par tasse, je vous laisse faire le comp- te” , sourit Christophe Ayer, le

Les opérateurs participent aux tests sensoriels qui permet- tent de vérifier la qualité et la constance du produit.

site de production a été ouvert à Avenches pour digérer cette progression fulgurante. 320 personnes dont 50 % de Français travaillent sur l’unité Nespresso d’Orbe. “En 7 ans, l’effectif a augmenté de 30 per- sonnes par an.” Le développe- ment de Nespresso se fera davantage sur Avenches car le site Nestlé d’Orbe arrive à matu- rité et les possibilités d’extension sont limitées. “On privilégie maintenant le développement interne” , poursuit Édouard Simond. Quelques pionniers engagés com- me simples opérateurs il y a 20 ans sont ainsi parvenus à des postes à haute responsabilité par le biais de la formation inter-

ne. “Quand on vise une qualité de produit, il faut aussi soigner la qualité de formation.” Maniè- re intelligente d’impliquer le salarié dans l’optimisation de son unité de travail. Pour faire du bon Nespresso, il faut du bon café et des bons producteurs qui vivent correc- tement, si possible de leur labeur. “On s’est engagé notamment en Amérique du Sud et Centrale dans des programmes d’approvisionnement axés sur le développement durable. Le prin- cipe étant de rémunérer directe- ment les petits producteurs. Cet- te démarche est validée sur pla- ce par un organisme indépen- dant.” F.C.

Christophe Ayer et Édouard Simond, respectivement directeur des unités de fabrication Nescafé et Nespresso à Orbe.