Journal C'est à Dire 134 - Juillet-Août 2008

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S P É C I A L É T É - V A L D E M O R T E A U

Morteau

Grand’Combe-Chateleu

Agenda de juillet

Klaus lance l’Académie de la tablette La chocolaterie mortuacienne s’ouvre au public et lance un nou- veau concept : proposer aux amateurs de chocolat de créer leurs propres tablettes. Du 22 juillet au 28 août.

Portes ouvertes sur les savoir-faire ancestraux L’association des A.T.P. du Beugnon propo- se, une nouvelle fois, une instructive incur- sion dans le passé, à la découverte des tra- ditions anciennes. Nostalgie.

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Mercredi 2 juillet Sortie “Échelles de la mort” ou “Cotes du Doubs” Contact et inscriptions auprès de José SORRIBES au 06.29.64.44.28 ou au 03.81.44.34.93 ou à l’Office de Tourisme de Maîche. RDV à 09h30 deavnt la Maison des Services de Maîche Rdv à 14h30 à l’Office de Tourisme de Villers-Le-Lac. Jeudi 3 juillet Foire Mensuelle Au Russey (1 er jeudi du mois) Randonnée pédestre Avec accompagnateur moyenne montagne “Patrimoine du Hauts -Doubs “ inscription obligatoires à l’Office du tourisme de Maîche ou au 06.72.00.43.55. Tarif : 3 euros/adultes et 1.50 euros/Enfants.Départ dès 14h de la mairie de Fessevillers. Difficulté moyenne.Durée : 2h00 environ. Jeudi 3 juillet Sortie - Visite “Fournet-Blancheroche” ou “Centre-Ville de Maîche” Contact et inscriptions auprès de José SORRIBES au 06.29.64.44.28 ou au 06.72.00.43.93 ou à l’Office du tourisme de Maîche.RDV à 15h00 devant la maison des Services de Maîche. Vendredi 4 juillet Sortie “Parc Aventure - Combe St Pierre” ou “ Arboretum Cernay-l’Église” Contact et inscriptions auprès de José SORRIBES au 06.29.64.44.28 ou au 06.72.00.43.93 ou à l’Office du tourisme de Maîche.RDV à 15h00 devant la maison des Services de Maîche. Concours de Pétanque ouvert à tous, inscription dès 20h00 au Boulodrome du RUSSEY. concours organisé par le Club de Pétanque du Russey Randonnée Pédestre avecaccompagnateurmoyennemontagne“SurlesPasdeJean-JacquesRous- seau”.Inscriptionsobligatoiresàl’OfficedeTourismedeMaîcheouau06.72.00.43.55. Tarif : 3 euros/adultes et 1.50/Enfants. Départ à 14h00 de la Maison de Touris- me de Goumois. Difficulté moyenne. Durée : 2h30. Samedi 5 juillet Fête Champêtre à Bonnetage àpartir de 19h00 Feux d’Artifice aux Bréseux Concert - Le Russey “Sound System” à la patte d’Oie (Bois du Russey) à partir de 18h30

Réaliser soi-même sa tablette de chocolat, c’est encore meilleur.

L’ association “Arts et tradition populaire duBeugnon”entre- tient depuis plus de 25 ans lesouvenirdelavierustique et rude des habitants du quartier des Cordiers à Grand’Combe-Chateleu. Les fermes avec leur tuyé, lemodedevie,lesoutillages divers utilisés tant à la fer- mequedanslesautresacti- vités : forgeron, charron, menuisier, etc. Au fil des ans,les membres de l’association ont réussi à recueillir tous ces maté- riels faisant de leur ferme- musée une caverne inesti- mable. Le nombre croisant desvisiteurs(4000en2004, 4 500 en 2005 et 7 000 en 2007) vient conforter les bénévoles emmenés par Claude Meunier de pour- suivreleuractionenfaveur du patrimoine de ce pays. De nombreuses activités ont complété la vie de l’association : marché de Noël, expositions de pein- ture et de patchwork,jour- nées du patrimoine… Le dimanche 31 août, la journée portes ouvertes baptisée “Fête autour du musée” rassemblera cer- tainement une foule nom- breuse venue admirer les démonstrations de vieux

travaux d’antan, pour déguster les productions des membres de l’association (crâpés, gaufres, soupe aux pois, café torréfié sur place, gâteaux de ménage cuits dans le four à bois, pain cuit au feu de bois…). “Cet- te année, nous vendrons la meule de comté de 41 kg que nous avions fabriquée l’an dernier sur place. Et nous avons également pré- vu de distiller de la gen- tiane” note Claude Meu- nier. Parmi les autres nou- veautés du cru 2008, la présence d’un fabricant de balais en dais et en chè- vrefeuille. Et l’artisan Hen- ri Leiser tiendra un stand de reliure. La journée démarre à 14 heures,l’entrée est gra- tuite. Venez respirer un air du bon vieux temps. En 2007, plus de 2 000 visiteurs avaient fait ce petit détour nostalgique par le quartier des Cor- diers.

A prèsavoirinitiédesvisitesdeson usine,lachocolaterieKlaus pour- suit sadémarched’ouvertureen laçantson“Académiedelatablette”afin “d’associer encore plus concrètement le consommateur régional au savoir- faire et à la culture de l’entreprise” précise la direction. Cette Académie propose aux amoureux du chocolat (aux adultes ou aux enfants accom- pagnés par un adulte), de s’initier au sein de l’usine, à la réalisation de ses propres tablettes.À travers cette expé- rience, ils apprendront et expéri- menteront la véritable technique du métier de chocolatier traditionnel : le tempérage à la main et le moulage d’une tablette. Chaque stagiaire réa- lisera deux tablettes (100 g et 200 g), noir 70 % ou au lait, avec la possibi- lité d’ajouter des inclusions de son choix : fruit, fruits secs (éclats et entiers), céréales ou de nibs de cacao

(éclats de fèves) utilisés par l’entreprise.Avant le démoulage, une visite de l’usine (et de ses différents process de fabrication) aura lieu pen- dant le refroidissement des tablettes. Parallèlement à cette Académie, les magasins Klaus de Besançon et Mor- teau commercialiseront les moules ainsi que le chocolat spécifiques à la recette de chaque tablette. Ainsi, chacun pourra répéter chez soi, la méthode apprise à l’usine et réali- ser avec un matériel simple, sa gour- mandise à la maison. Alors… tous à vos tablettes.

L’Académie de la tablette Du 22 juillet au 28 août Tous les mardis et jeudis de 15 heures à 17 h sur RDV Chocolaterie Klaus Inscriptions : 03 81 67 47 43 Tarif : 10 euros par personne

Portes ouvertes A.T.P. Beugnon Dimanche 31 août Grand’Combe-Chateleu Rens. 03 81 68 88 06 ou 06 72 01 22 62 SOLDES -20 % sur montures optiques et solaires de grandes marques

*Voir conditions en magasin

3 route Prés des Combes (face Intermarché) 25500 LES FINS - MORTEAU

03 81 67 44 41 fax : 03 81 67 43 32

Parking réservé clientèle