Journal C'est à Dire 127 - Novembre 2007

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M O N T B E N O Î T E T L E S A U G E A I S

La S.A.R.L. Droz-Vincent doublement récompensée Gilley Olivier Droz-Vincent et Géraldine Guinchard sont à la tête de la S.A.R.L. Droz-Vincent à Gilley. Leur travail vient d’être récompensé par le premier prix du concours de la saucisse de Morteau et un Talent d’or 2007 au concours des produits régionaux.

Zoom Droz-Vincent,

trente ans de salaisons Octobre 1968 : achat par Michel Droz-Vincent dʼun fonds de bou- cherie à Gilley, exploitation avec son épouse. Janvier 1972 : société constituée avec son frère Jacques et achat dʼun deuxième point de vente à Gilley Fin 1976 : la société achète un bâtiment voisin et le transfor- me en magasin et en laboratoire. Premier agrandissement en 1986 pour répondre aux normes françaises. Janvier 1987 : obtention de lʼagrément français. Septembre 1991 : obtention de la médaille dʼor au premier concours de la véritable saucisse de Morteau sous label Franche- Comté. Avril 1993 : constitution de la S.A.R.L. Droz-Vincent qui emploie neuf salariés. 1994-1995 : pour satisfaire aux normes européennes, le labo- ratoire est agrandi et passe de 150 à 500 m2. Mai 2003 : nouveau gérant : Olivier Droz-Vincent. 2007 : Premier prix du concours de la saucisse de Morteau. Talent dʼor décerné par le comité de promotion des produits régio- naux.

Càd : Votre entreprise n’est pas la plus médiatique de tous les salaisonniers du Haut -Doubs . Comment s’organise votre circuit de dis- tribution ?

Càd : Vous faites encore des tournées dans les villages ? O.D.-V. : C’est un système qui a été mis en place par nos parents et nous l’avons conservé. Nous faisons les marchés de Pontar-

O.D.-V. : C’est réparti en trois : nous faisons une partie en vente directe auprès des particuliers à Gilley ou dans nos tour- nées de livraison et sur

lier et de Besançon puis nos camions tournent dans les villages de La Chaux, Bugny, Orchamps-Vennes,

“Les spécia- listes des nouveaux concours.”

Olivier Droz-Vincent et sa sœur Géraldine Guinchard ont décroché deux prix coup sur coup.

C’ est à dire : Deux prix coup sur coup, c’est une surprise ? Olivier Droz-Vincent : Un peu. Il faut dire que nous sommes un peu les spécialistes des nou- veaux concours. En 1991, nous avons été les tout premiers lau-

réats de la Morteau d’or et cet- te année, nous sommes les pre- miers à recevoir le prix de la meilleure saucisse I.G.P. et ce Talent d’or, remis par le comi- té de promotion des produits régionaux à l’occasion du salon Franche-Comté Terre d’arômes.

les marchés, une autre partie est écoulée dans les fromageries et les épiceries et la troisième partie est écoulée en grande sur- face, par l’intermédiaire des magasins Cora.

Vuillecin, Dommartin, Houtaud. C’est une habitude à laquelle les clients tiennent beaucoup.

Propos recueillis par J.-F.H.

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